Nâng tầm: FORT của Maison Ikkoku

FORT của Maison Ikkoku là đứa con tinh thần của Ethan Leslie Leong (do đó là kết nối Maison Ikkoku). Như một vấn đề của thực tế, chúng tôi sẽ đi tốt hơn; đó là sự phản ánh của Ethan Leslie Leong (Biên tập viên Lưu ý: FORT thực sự được viết hoa và là một tham chiếu đến địa điểm, Fort Canning ở Singapore). Là đầu bếp điều hành và chuyên gia pha chế bậc thầy, Leong kết hợp các kỹ thuật pha chế cocktail của mình với lựa chọn thực phẩm cân bằng như súp, salad, cocktail Carpacciovà cuộn tay maki. Ông thậm chí còn thiết kế nội thất FORT, với rất nhiều đồng và gỗ với các chi tiết trang trí như tà vẹt đường sắt, bóng đèn dây tóc Edison và nhung đỏ cho một cái nhìn và cảm giác công nghiệp. Nếu bạn muốn biết Ethan Leslie Leong là ai và anh ấy nói về điều gì, hãy đến FORT để được đại diện trực quan về chính người đàn ông đó.

Mong đợi một trải nghiệm thanh cocktail tròn hơn. Các loại cocktail tại FORT tập trung vào phát triển hồ sơ vị giác của thành phố - một phong cách pha chế cocktail khác, sử dụng các kỹ thuật như chưng cất, truyền dịch, hình cầu (chúng tôi không chắc điều này có nghĩa là gì, vì vậy hãy hỏi xem bạn có ghé qua không) và nước tăng lực làm tại nhà. Nhưng FORT hiểu rằng các loại cocktail thông minh đã giành được sự cắt giảm nữa, đặc biệt là khi chúng tôi xem xét sự phát triển của các quán bar cung cấp các lựa chọn như vậy, một trong số đó là chính Maison Ikkoku. Do đó, Leong đã tạo ra một thực đơn kết hợp cocktail sáu món với các món pha chế và các món ăn bổ sung cho nhau để có trải nghiệm ăn uống đa giác quan.

Hãy chắc chắn thử món ăn đặc trưng của FORT, The Sea, mang đến hương vị, mùi vị và hình ảnh của đại dương với món kem muối biển, rong biển, sò điệp, hàu và trứng cá hồi.

Hai quán bar khác mà chúng tôi đã chọn từ Men Giới Folio được giới thiệu ở đây và đây.

Địa chỉ: 5 Cox Terrace, Đồi Fort Canning, Pinacotheque de Paris, Singapore

Tín dụng câu chuyện

Bởi Patrick Chew