Off White Blog
RitzCoffier, Bürgenstock Resort là The Sunrise Over Bürgenstockwald

RitzCoffier, Bürgenstock Resort là The Sunrise Over Bürgenstockwald

Tháng 28, 2024

Sinh năm 1846, Villeneuve-Loubet, đầu bếp Georges Auguste Escoffier được mệnh danh là Đầu bếp bậc thầy người Pháp dứt khoát. Đạt được danh tiếng quốc tế, với cuốn sách ‘Hướng dẫn Culinaire, Escoffier đi tiên phong trong sự phát triển của ẩm thực Pháp. Các món ăn đặc trưng của ông như Homard à l hèameréricaine và Pêche Melba tiếp tục được phục vụ trên toàn cầu, cho đến ngày nay.

RitzCoffier, Bürgenstock Resort là The Sunrise Over Bürgenstockwald


Kết hợp một bảo tàng thu nhỏ, bốn khách sạn và hai spa, Bürgenstock Resort đã chiếm giữ các rặng núi cao trên hồ Lucerne kể từ năm 1894. Với một ngôi sao Michelin đóng vai chính, RitzCoffier là nhà hàng hàng đầu của nó, khu nghỉ mát này đóng vai trò là điểm nóng của nó. Tinh hoa nhất châu Âu và Hollywood.

Được bổ nhiệm làm Đầu bếp trưởng vào năm 2017, nhà bếp RitzCoffier hiện đang phục vụ dưới sự chỉ đạo của đầu bếp Bertrand Charles, mặc dù ban đầu nó được đồng sáng lập bởi đầu bếp Escoffier và chủ khách sạn huyền thoại César Ritz.


Với thiết kế gợi nhớ đến đầu 19thứ tự thế kỷ, RitzCoffier có lò sưởi nguyên bản năm 1873, theo lịch trình của Grand Hotel National, trong khi hơn 100 nồi đồng cổ điển được truyền qua tay của các đầu bếp lừng lẫy từ năm 1873, tô điểm cho các bức tường và trần nhà.


Được tư vấn bởi giám đốc ẩm thực khu nghỉ mát, Mike Wehrle, và bởi đầu bếp tư vấn Marc Harberlin, RitzCoffier cung cấp cả hai lựa chọn thực đơn gọi món và thực đơn đầy đủ - chẳng hạn như Củ cải Ribelmais Poularde được hút trước mặt khách với nón thông Bürgenberg và cỏ khô.

Các món ăn khác bao gồm một biến thể raciddle (phô mai tan chảy) của à la RitzCoffier, được gọi làBình minh trên Bürgenstockwald Tít, kết hợp vịt hun khói với nấm truffle đen và khoai tây La Ratte, ăn kèm với mầm linh sam, rêu và nón thông từ các khu rừng lân cận.

Với hơn 383 phòng và dãy phòng, mười quán bar và nhà hàng, và vô số các hoạt động nhàn nhã, Bürgenstock Resort có trụ sở tại Zug, Thụy Sĩ, trong khi RitzCoffier có thể truy cập thông qua Khách sạn Palace. Mở cửa từ Thứ Tư đến Thứ Bảy, từ 6 giờ tối đến 10 giờ tối và vào Chủ Nhật lúc 11:30 sáng đến 2:30 chiều, nhà hàng tuân thủ quy định nghiêm ngặt về trang phục thanh lịch, thông minh và khuyến khích khách hàng đặt chỗ sớm.

Bài ViếT Liên Quan