Hội nghị thượng đỉnh ẩm thực thế giới bước sang tuổi 20
Singapore là một trong những thủ đô ẩm thực của châu Á và, một số người nói, thế giới; trong 20 năm qua, Hội nghị thượng đỉnh thế giới dành cho người sành ăn (được gọi là WGS) ở bang thành phố đã đưa ra quan điểm đó một cách mọng nước nhất có thể. Năm nay, chúng tôi đang mong chờ kỷ niệm một cột mốc quan trọng cho WGS và Singapore, cuối cùng đã có Hướng dẫn Michelin của riêng mình. Nhưng chúng tôi đang vượt lên chính mình và cần một sự trợ giúp nhỏ của backstory.
Singapore đã đi tiên phong trong việc làm nổi bật công việc của các đầu bếp với các chương trình trực tiếp hoặc bữa tối pop-up trong nhiều năm. Với phiên bản kỷ niệm này của WGS, sự kiện này muốn làm sáng tỏ một sự sáng tạo mới về ẩm thực, vì thực sự nó có trong suốt sự tồn tại của nó. Trong những năm qua, WGS chưa bao giờ quên tầm quan trọng của rượu vang và năm 2016 cũng không khác. Chà, có một chút khác biệt là phiên họp Jam Jam giữa 20 đầu bếp, cả trong nước và quốc tế diễn ra trong hai ngày ở 1-Độ cao. Chúng tôi biết bạn đang nghĩ gì: tại sao phải mất 20 đầu bếp để làm mứt. Thông cáo báo chí mô tả sự kiện này là một hội nghị chuyên đề, nhưng chúng tôi tưởng tượng đó là một nhà bếp mở, nơi các đầu bếp chỉ lấy nguyên liệu và truyền cảm hứng cho nhau bằng những ý tưởng điên rồ. Có lẽ nó chỉ là một cuộc chiến thực phẩm. Đây chỉ là một sự kiện.
Từ ngày 28 tháng 3 đến ngày 24 tháng 4, 20 đầu bếp này sẽ định cư tại bếp của một số địa chỉ ẩm thực hàng đầu của Singapore, từ bếp phương Đông đến bếp Odette. Đầu bếp người Tây Ban Nha, ông Javier Aranda ở La Cabra ở Madrid sẽ đại diện cho đất nước của mình. Các bậc thầy Nhật Bản cũng sẽ tham gia vào hành động: Yoshinori Ishii, người có nhà hàng sao Michelin đôi Umu tỏa sáng ở London, cũng như Takagi Kazuo, đầu bếp nổi tiếng ở Kyoto.
Một số bữa ăn tối quan trọng, được pha chế bởi một hoặc một số đầu bếp làm việc trực tiếp với các lữ đoàn tương ứng của họ, và các lớp học chính có thể được đặt qua www.worldgourmetsummit.com.
Về điều đó Michelin Guide
Mặc dù là một thủ đô ẩm thực ở châu Á, Singapore vẫn chưa có phiên bản Michelin của riêng mình nhưng tình hình đó đang thay đổi, như chúng tôi đã báo cáo trước đó. Các dịch vụ dây và các nguồn riêng của chúng tôi xác nhận rằng thành phố nhộn nhịp hiện đang bò với các thanh tra Michelin ẩn danh, những người không chỉ trên đường đến Nhật Bản và Hồng Kông. Cuối cùng họ sẽ cho chúng tôi biết nhà hàng nào sẽ có trong hướng dẫn địa phương sẽ được phát hành vào nửa cuối năm nay.
Bây giờ, tất cả mọi người và bà của anh ấy đã mong đợi rằng phiên bản mới sẽ bao gồm nhà hàng André Chiang Bang André. Được đào tạo tại Pháp, đầu bếp người Đài Loan này được coi là một trong những đầu bếp giỏi nhất thế giới, đặc biệt là nhà hàng André của anh tại Singapore. Đối với những gì khác làm cho lớp, chúng tôi nghĩ Julien Royer Nói đã nói Odette là một ứng cử viên mạnh mẽ như là tổ chức thực sự được gọi là Les Amis.
Michelin tiếp tục dệt web ẩm thực của mình trên khắp châu Á. Phiên bản đầu tay của Seoul, Hàn Quốc sẽ được phát hành vào tháng 11 tới. Hướng dẫn màu đỏ đã có sẵn cho Hồng Kông và Macao, trong khi phiên bản tiếng Nhật của nó tự hào có số lượng lớn nhất các nhà hàng được gắn sao trên lục địa.
Hướng dẫn Michelin vẫn chưa đưa về Thái Lan hay Việt Nam, nơi các ngôi sao ẩm thực như David Thompson (Nahm, Bangkok) và nhà hàng người Pháp Didier Corlou (La Verticale, Hà Nội) chủ trì cảnh địa phương.
Câu chuyện này được viết trong nhà, với thông tin bổ sung từ báo cáo AFP.
