Đầu bếp Gaggan từ công bố kế hoạch đóng cửa vào năm 2020
Nói là không phải vậy. Nổi bật sau khi đăng quang nhà hàng tốt nhất châu Á, đầu bếp Gaggan Anand tuyên bố sẽ đóng cửa nhà hàng cho người sành ăn vào năm 2020. Khác xa với thất bại, quyết định đặt ngày tốt nhất trên Gaggan ở Bangkok, đã nhiều hơn để làm với phát minh lại và nhìn về kế hoạch trong tương lai.
Tôi nghĩ rằng trong năm năm nữa tôi có thể đi đến điểm mà tôi sẽ trở thành một người hay cằn nhằn, kiêu ngạo và chọc giận khách hàng nếu tôi tiếp tục làm điều tương tự mà không có bất kỳ thay đổi nào, anh nóiNhững người yêu thích ẩm thực .
Mặc dù việc đóng cửa nhà hàng không kéo dài sáu năm, nhưng đầu bếp đã nói về liên doanh tiếp theo của mình có khả năng sẽ được thiết lập tại Nhật Bản. Nếu tất cả diễn ra theo kế hoạch, chúng ta có thể thấy một khái niệm mới của đầu bếp vào năm 2022, đó sẽ chứa ít hơn 10 thực khách.
Việc chuyển sang màn trập ở đỉnh cao của sự nổi tiếng của nhà hàng lấy một trang trực tiếp từ vở kịch của một trong những đầu bếp huyền thoại nhất thế giới.
Anand là đệ tử của đầu bếp elBulli Ferran Adrià, người đã làm điều không tưởng và đóng cửa nhà hàng Catalan vào năm 2011 khi nhận được hai triệu yêu cầu đặt chỗ cho 8.000 chỗ ngồi. Tất nhiên, một phần của vấn đề đối với Adria là nhà hàng không có đủ năng lực để đáp ứng chương trình nghị sự đầy tham vọng của anh ta hoặc để trang trải chi phí của anh ta nên ít nhất, vấn đề Gaggan cũng khác.
Nhà hàng đã giành được danh hiệu Nhà hàng tốt nhất thế giới năm lần và được công nhận rộng rãi cho việc phổ biến ẩm thực phân tử.
Tương tự, một môn đệ khác của Adria, đầu bếp nổi tiếng người Đan Mạch Rene Redzepi, đã tuyên bố kế hoạch đánh sập nhà hàng Copenhagen nổi tiếng thế giới của ông Noma và phục hồi nó như một 'trang trại đô thị', phục vụ các món ăn từ nông trại đến trung tâm thành phố nhờ một nhà kính trên tầng thượng .
Những ai muốn thưởng thức ẩm thực Noma, có thể làm như vậy cho đến đêm giao thừa năm 2016, mặc dù chưa có từ nào trên Gaggan, điều này vẫn ổn vì ngày hết hạn chỉ là vào năm 2020.
