Rượu vang Ý ngày càng tăng
Khi anh ta xoay một ly rượu vang xanh vàng làm từ nho pecorino thời thượng, Fabio Centini reo lên đầy nhiệt tình.
Ngay bây giờ tôi đã nghe nói về loại nho này cách đây 15 năm, anh chàng đầu bếp người Ý gốc Ý đến từ Calgary, Canada kể về AFP giữa những cơn mưa đá khi nếm thử những quả hồ đào hàng đầu từ vùng Offida của vùng Marche.
Nhưng đó chính xác là những gì khách hàng của tôi muốn. Mọi người đang tìm kiếm những phiên bản mới, những trải nghiệm mới.
Centini là một trong 55.000 chuyên gia trong ngành từ 141 quốc gia đã tập trung tại Verona trong tuần này cho VinItaly, một chương trình giới thiệu khổng lồ về những gì tốt nhất mà đất nước này mang đến cho những người yêu thích rượu vang thế giới.
Phiên bản thứ 50 là phiên bản lớn nhất và bị nhồi nhét nói về tình trạng nổi của một khu vực sử dụng 1,25 triệu người và sản xuất nhiều rượu vang hơn bất kỳ quốc gia nào khác.
Được dẫn dắt bởi sự bùng nổ về doanh số của prosecco, công ty đã vượt qua rượu sâm banh để trở thành bong bóng yêu thích nhất thế giới, xuất khẩu tất cả các loại rượu vang Ý đã đạt kỷ lục 5,4 tỷ euro (6,2 tỷ USD) vào năm 2014, tăng hơn năm phần trăm vào năm 2014.
Xu hướng có vẻ như tiếp tục. Một khảo sát của Mediobanca cho thấy 92% các nhà sản xuất dự đoán doanh số cao hơn trong năm 2016, được củng cố bởi đầu tư tăng 18% trong năm ngoái và 37% trong lĩnh vực lấp lánh đang tăng.
Sức mạnh trong sự đa dạng
Tất cả đều khác xa so với thời mà rượu vang Ý đồng nghĩa với quốc tế với những chai rượu vang được bọc bằng rơm có chất lượng khác nhau và đôi khi có nguồn gốc nghi vấn.
Họ đã loại bỏ một chút công việc kinh doanh của khỉ, chuyên gia nói, Centini, một người thường xuyên của VinItaly kể từ năm 1990. Đã có lúc bạn không biết những gì trong chai.
Mặc dù sự tăng trưởng gần đây đã được dẫn đầu bởi rượu vang sủi tăm và doanh số mạnh mẽ của grigio pinot dễ uống và các loại giống có giá cạnh tranh khác, nhưng cũng đã có một sự thức tỉnh quan tâm đến nho đỏ bản địa Ý.
Chúng bao gồm aglianico, negroamaro, nero d hèavola và primitivo (chia sẻ DNA của nó với zinfandel) từ phía nam và Sicily, và montepulciano từ khu vực trung tâm của Abruzzo, nơi các nhà sản xuất đã âm thầm nhận giải thưởng quốc tế trong những năm gần đây.
Sự đa dạng có thể gây trở ngại cho người tiêu dùng và sự thiếu hụt các thương hiệu sản xuất mạnh được coi là một điểm yếu trên thị trường toàn cầu.
Nhưng chuyên gia rượu vang người Ý Andrea Grignaffini nói rằng sự đa dạng đang trở thành một thế mạnh.
Thông thường, cùng một loại nho được làm theo một phong cách khác nhau ở các vùng khác nhau của đất nước, ngay cả trong cùng một khu vực. Nó là phức tạp ngay cả đối với chúng tôi người Ý để hiểu.
Tuy nhiên, nhưng Ý Ý. Và ngành công nghiệp đang phát triển rất nhanh, thời trang thay đổi. Khi khoảnh khắc của một loại rượu trôi qua, thật tốt khi có người khác thay thế họ.
Sự thay đổi cũng đang diễn ra ở đầu cuối của các loại rượu vang Ý với các nhà sản xuất ở Tuscany và Piedmont chiến đấu để bắt kịp với những lợi ích do châu Á của Pháp Pháp Bordeaux và Burgundy mang lại.
Các nhà phê bình quốc tế đã công nhận một bước tiến lớn về chất lượng và tính nhất quán của các loại brunellos, chianti classicos, barolos và barbarescos tốt nhất kể từ những năm 1980.
Pháp tốt hơn Pháp
Nhưng Stephanie Cuadra, người đứng đầu Tuscan bất động sản Querciabella, cho biết các nhà vô địch rượu vang hảo hạng của Ý cũng phải có khả năng truyền tải ý thức về nguồn gốc, cảm giác về địa điểm, theo cách mà Burgundy, nơi các lô đất nhỏ được phân loại trên cơ sở biến đổi nhỏ của đất và khí hậu vi mô, đã thực hiện rất thành công.
Về mặt rượu vang hảo hạng, chúng tôi là một sự thay thế rõ ràng cho Pháp và khi khẩu vị trưởng thành ở các thị trường mới nổi, họ trở nên tò mò hơn, đó là một sự tiến hóa tự nhiên, theo ông Cuadra.
Hướng tới việc chính thức công nhận các tiểu khu ở Ý, những khu vực rượu vang hàng đầu của Ý đã bị sa lầy bởi các trận chiến địa phương đối với việc tái phân loại các khu vực theo cách chắc chắn sẽ tạo ra người chiến thắng và kẻ thua cuộc.
Mặc dù khăng khăng rằng rượu vang Ý Ý tốt hơn so với các đối thủ Pháp, ngay cả Thủ tướng Matteo Renzi cũng thừa nhận rằng người Pháp đã làm tốt hơn việc bán rượu vang của họ trên thị trường toàn cầu.
Rượu vang Pháp bán lẻ với mức giá trung bình cao hơn 120% so với sản lượng của Ý và tổng thu nhập xuất khẩu Gallic cao hơn khoảng 60%.
Trong 20 năm qua, Ý đã để quá nhiều cơ hội trôi qua trong lĩnh vực này, ông Ren Renzi nói trong chuyến thăm VinItaly hôm thứ Hai.
Điểm nổi bật là vẫn còn nhiều cơ hội cho tăng trưởng, đặc biệt là ở châu Á, nơi chỉ chiếm 3,4% xuất khẩu của Ý năm ngoái. Các nhà sản xuất Ý đang hoạt động kém hiệu quả ở Trung Quốc, nước đã tăng 60% nhập khẩu trong năm 2015 nhưng chỉ bằng 15% từ Ý.
Đó là một lý do tại sao khách của Renzi tại VinItaly là Jack Ma. Ông chủ của Alibaba nói với khán giả của mình rằng Internet có thể cung cấp một cây cầu kỹ thuật số kết nối 300.000 nhà sản xuất Ý với thị trường rượu vang lớn nhất thế giới.
Trung Quốc sẽ trở thành nhà của nửa tỷ người tiêu dùng từ trung lưu đến trung lưu trong 10 năm tới, ông Ma Ma cho biết. Bạn phải liên hệ với họ ở nơi họ đang ở.
Tải xuống ứng dụng Epicurio trên iTunes hoặc Google Play ngay bây giờ, để tìm hiểu thêm về rượu vang và mua chai rượu của riêng bạn ngay hôm nay.
