Thực đơn hạng nhất Titanic được tái tạo ở Belfast
Một thực đơn đặc biệt đã được tạo ra trong buổi hòa nhạc với Lễ hội Made in Belfast, một sự kiện thường niên kỷ niệm việc chế tạo tàu Titanic ở Belfast 100 năm trước.
Conor McClelland, đầu bếp và chủ sở hữu của Nhà Rayanne ở Ireland, đã quyết định hiện đại hóa bữa ăn tối 13 món tuyệt vời nhất vào ngày 14 tháng 4 năm 1912.
Theo Slashfood, một blog tin tức về thực phẩm, McClelland và vợ của ông đã dành nhiều tháng để nghiên cứu thực đơn ban đầu bao gồm các mặt hàng như măng tây và salad cải xoong và đào với gia vị thạch và kem.
Rõ ràng sự quan tâm của họ đối với Titanic đã được khơi gợi bởi vì cùng một người đàn ông đã vẽ Nhà Rayanne của họ cũng đã vẽ Titanic .
McClelland quyết định chỉ phục vụ chín trong số 13 khóa học; anh ta nói với Slashfood, họ không có nơi nào để đi trên tàu, vì vậy họ đã dành hàng giờ cho bữa tối, và vào những ngày đó, sự thịnh vượng được đo bằng chu vi. Có lẽ đó là lý do tại sao anh ta loại bỏ gan ngỗng như một tiền thân của món tráng miệng.
McClelland cho biết thêm, rất dễ dàng để điều chỉnh thực đơn cho một món ăn hiện đại. Tôi đã rất ngạc nhiên khi thấy thức ăn tiên tiến vào năm 1912, nhưng sau đó, một lần nữa, nó được gọi là Ritz nổi.
Đây là Menu Titanic của McClelland
Khóa học đầu tiên - những người hùng
Canapà © s
Khóa học thứ hai - Súp
Cream of Barley kết thúc với Bushmills Whisky và Cream
Khóa thứ ba - Salad
Măng tây và xà lách cải xoong với rượu sâm banh - Saffron Vinaigrette ăn kèm với Roast Squab
Khóa học Forth - Cá
Cá hồi luộc với nước sốt Mousseline trang trí với dưa chuột và thì là tươi
Khóa học thứ năm - Sorbet
Nước hoa hồng và bạc hà Sorbet
Khóa học thứ sáu - Entrà © e
Pan-Seared Filet Mignon đứng đầu với gan ngỗng và nấm truffle khô với một loại rượu Cognac, Madeira và rượu vang đỏ ăn kèm với khoai tây Anna, cà rốt kem và Zucchini Farci
Khóa thứ bảy - Ngọt ngào
Gia vị đào trong Chartreuse Jelly và Kem Vanilla Pháp
Khóa học thứ tám - Món tráng miệng
Phô mai và trái cây
Khóa thứ chín
Cà phê và cà phê
Nguồn: AFPrelaxnews , 2010
