Araki là nhà hàng ba sao mới nhất được gắn sao Michelin

Ẩm thực Nhật Bản đã đưa nước Anh lên bản đồ trong thế giới của Hướng dẫn Michelin. Araki, một nhà hàng sushi được mở trên phố Regent vào năm 2014, vừa được các hiệp sĩ của hướng dẫn viên màu đỏ đáng kính tôn sùng. Nhà hàng được hỗ trợ bởi bậc thầy sushi Mitsuhiro Araki, người hiện đang gia nhập hàng ngũ của Alain Ducasse và Gordon Ramsay trong việc đưa số lượng nhà hàng được xếp hạng hàng đầu ở Anh lên năm.

Đây là lần đầu tiên Ara Ara Hồi được chú ý khi nhận được giải thưởng cao nhất của Michelin. Trước khi chuyển đến London ba năm trước, Araki đã thực hiện chiến công tương tự ở Tokyo, nơi anh điều hành một tên khác Edomae nhà hàng sushi. Trong một khoảng thời gian ngắn, Araki đã dần lấy lại được ba ngôi sao Michelin của mình, làm chứng cho đầu bếp Nhật Bản thành thạo ẩm thực.

Sau đó, Araki đã chỉ cần đá chân lên và đắm mình trong thành công. Tại nhà hàng của mình ở London, ông chủ sushi đã thử thách bản thân sử dụng cá châu Âu trong các món ăn của mình. Các kết quả, như được mô tả bởi giám đốc của Michelin, Michael Ellis, chỉ đơn giản là siêu phàm.

Araki chỉ có chín thực khách tại quầy của nó, một sự sắp xếp mà theo trang web của nhà hàng, có nghĩa là mỗi chỗ ngồi đều ở đầu bếp bàn bàn. Nhà hàng cũng có cố định. omakase thực đơn sushi cho £ 300 một người.

Ngoài The Araki, bốn nhà hàng khác ở Anh vẫn giữ được ba xếp hạng sao Michelin của họ: Vịt béo của Heston Blumenthal và Nhà trọ Waterside của Alain Roux, Alain Ducasse tại Nhà hàng Dorchester và Gordon Ramsay ở London, sau khi Clare Smyth rời đi, giờ đây đứng đầu là đầu bếp Matt Abé.

Một người chiến thắng lớn khác trong phiên bản 2018 của hướng dẫn Michelin cho Vương quốc Anh và Ireland là Claude Bosi tại Bibendum, nơi nhà hàng phục vụ ẩm thực tinh vi của Pháp kiếm được hai sao.

Nhìn chung, 20 nhà hàng đã được trao hai sao, trong khi hạng mục một sao có 150 địa chỉ, 17 trong số đó là mới. Hướng dẫn Michelin Vương quốc Anh và Ireland 2018 tấn công các cửa hàng sách vào ngày 5 tháng 10.