Vườn nho Pháp giành chiến thắng Hoa hồng
Cũng như đồ trang sức và các sản phẩm làm bằng vàng hồng, thị trường rượu vang đã được mở ra trong thế kỷ 21 cho rượu vang Rose. Đây là một tin rất tốt cho Pháp, mặc dù thua Ý trong bảng xếp hạng sản xuất toàn cầu năm ngoái (dựa trên dữ liệu của Tổ chức Rượu vang và Rượu vang Quốc tế), đã chứng kiến doanh số bán hàng của Rose trên toàn thế giới tăng gần một phần ba sau 10 năm. Sản lượng hoa hồng trên toàn thế giới chỉ tăng 15% từ năm 2002 đến 2013 - nhưng các nhà sản xuất rượu vang Pháp đã phát hiện ra xu hướng và cưỡi sóng bằng cách tăng sản lượng 31% trong cùng kỳ.
Phần lớn sự tăng trưởng này đến từ nhu cầu ở Mỹ, nơi Rose bắt đầu được coi là một loại rượu có thể truy cập (đọc không tự phụ). Oliver Brun, người điều hành một vườn nho của gia đình tại Lâu đài Brigue, tại Le Luc-en-Provence ở vùng đông nam Var, lưu ý rằng một phần của sự hấp dẫn là thực tế rằng ở đó, không cần phải là một chuyên gia để thưởng thức nó. 70% doanh thu từ vườn nho của gia đình Brun đến từ xuất khẩu, và một nửa số doanh nghiệp đó là ở Mỹ. Florida, California, New York và sau đó, Chicago là người dẫn đầu.
Vùng hoa hồng Pháp có liên quan nhiều nhất là vùng phía nam Provence, nơi khí hậu, nho và đất vừa phải. Đây là ngôi nhà của 600 nhà sản xuất với 39% chỉ định đã được đăng ký của các chứng chỉ gốc xuất xứ. Một số sự phổ biến của Provencal Rose cũng có thể được quy cho tiếp thị, chẳng hạn như nhà văn người Anh Peter Mayleftime bán chạy nhất Một năm ở Provence Hồi mô tả cuộc sống trong khu vực. Một chút trong số đó cũng là cú sốc của người nổi tiếng xảy ra khi Brad Pitt và Angelina Jolie mua Château de Miraval, hoàn thành với một vườn nho - nơi họ đến với Bông hồng hồng của riêng họ.
Mặc dù có khả năng tiếp cận mặc dù về mặt tiêu thụ, mọi thứ vẫn dễ dàng ở khía cạnh sản xuất. Quá trình này là một hình thức nghệ thuật chính xác, và vào năm 1999, một trung tâm nghiên cứu Rose đã được mở tại Vidaudan ở Var để tìm kiếm chất lượng tốt nhất. Hoa hồng được tạo ra khi các giống nho đỏ được thu hoạch trong một khoảng thời gian ngắn (ngâm), trong khi kỹ thuật ép trực tiếp cũng có thể được sử dụng một khi vỏ nho đã bị tước hoặc thủng trước khi nước ép được gửi lên men. Cũng có một saignee hoặc phương pháp của Bledededed nhìn thấy nước trái cây chảy ra từ màu đỏ non và được đặt trong một thùng riêng.
Bạn phải có thể thức dậy vào lúc nửa đêm (để kiểm tra tiến trình của nhà sản xuất bia) - nó giống như cách nấu ăn cực kỳ chính xác của một đầu bếp lớn, ông Philippe Faure-Brac, người được bầu chọn là người giỏi nhất thế giới sommelier vào năm 1992. Nhờ sự cống hiến kỹ thuật và hình ảnh quyến rũ, cũng như khả năng tiếp cận, có vẻ như đã đến lúc Rose tỏa sáng trên thị trường rượu vang.
Tìm thông tin và tùy chọn Rose tốt nhất với Epicurio. Tải xuống ứng dụng trên iTunes hoặc Google Play ngay bây giờ.
