Rượu vang miễn phí nhận được rất nhiều tiếng vang
Tất cả các rượu, không có nôn nao. Đó là lời hứa từ Hoa Kỳ, sau khi các nhà khoa học phát triển một loại men mới có thể được sử dụng để tăng cường lợi ích sức khỏe của rượu vang và giảm các sản phẩm phụ độc hại có thể gây ra bất ổn vào buổi sáng.
ĐỪNG NHỚ MISS: MỘT KÍNH RƯỢU VANG RỒI BẠN SEXIER
Sử dụng một con dao genome, một phương pháp cho phép đột biến gen cực kỳ chính xác, các nhà khoa học đã sửa đổi một loài nấm men -Saccharomyces cerevisiae - thường được sử dụng trong ngành công nghiệp rượu và bia.
Các nhà khoa học cho biết, men biến đổi có thể được sử dụng để tăng lượng resveratrol có trong rượu vang - một chất chống oxy hóa mạnh mẽ.
Tương tự như vậy, men mới có thể được sử dụng để tăng cường quá trình lên men thứ cấp, được gọi là lên men malolactic chuyển đổi tart, axit malic có trong nho phải, thành một axit lactic có vị nhẹ hơn.
Lên men malolactic không đúng cách tạo ra các sản phẩm phụ độc hại gây nôn nao.
Trên thực tế, theo nhà khoa học Yong-Su Jin của Đại học Illinois, men được thiết kế có thể tăng lượng chất resveratrol trong rượu lên gấp 10 lần.
Con đường sản xuất Resveratrol cũng có thể được giới thiệu cho các thực phẩm lên men khác như bia, kefir, phô mai, kim chi và dưa chua để chúng cũng vậy, tự hào về các đặc tính sức khỏe của chất chống oxy hóa.
Và khoa học hoạt động theo cả hai cách, vì rượu vang cũng có thể được tăng cường các hợp chất hoạt tính sinh học từ các thực phẩm khác như nhân sâm.
Những phát hiện xuất hiện trong một vấn đề gần đây của Vi sinh vật học ứng dụng và môi trường.Tìm hiểu xem có bất kỳ loại rượu vang chiến thắng nào trên Epicurio bây giờ không. Tải xuống ứng dụng trên iTunes hoặc Google Play ngay bây giờ.
