Massimo Ferragamo về làm rượu vang tại khu nghỉ dưỡng Castiglion del Bosco

Khu đất rộng 2.000 ha của Castiglion del Bosco là di sản thế giới của UNESCO

Castiglion del Bosco có một chủ sở hữu mới nổi tiếng với một họ được công nhận. Với tư cách là chủ tịch của Ferragamo, Massimo Ferragamo, người sinh ra tại Florence, người nổi tiếng trẻ nhất của nhà mốt Salvatore Ferragamo, đã mạo hiểm vào ngành công nghiệp ít được mong đợi nhất nhưng không gây ngạc nhiên (đưa nó lên tình yêu của Ý dành cho 'la dolce vita ') sự nghiệp thứ hai - trong thế giới sản xuất rượu vang và sự hiếu khách với khu nghỉ mát nhà máy rượu vang Castiglion del Bosco.

Nằm ở Tuscany, khu đất rộng 2.000 ha của Castiglion del Bosco là một Di sản Thế giới của Unesco, điều đó có nghĩa là niềm đam mê của Ferragamo có thể được thúc đẩy bởi tình yêu rượu vang và trái cây của những cây nho ban đầu, nhưng cuối cùng, yêu cầu sở hữu Di sản Thế giới Trang web này có nghĩa là con trai của nhà mốt Ferragamo đã phải chuyển khách sạn để khôi phục lại nhiều tòa nhà trong khu bất động sản 800 năm tuổi ở Montalcino, Tuscany.

Massimo Ferragamo, người trẻ tuổi nhất của nhà mốt Salvatore Ferragamo, đã biến niềm đam mê rượu vang của mình thành sự nghiệp thứ hai - một khách sạn làm rượu vang với khu nghỉ dưỡng Castiglion del Bosco ở Tuscany.

Trên cổ tay của anh ấy, một chiếc Vacheron Constantin Chronograph cổ điển, một vật gia truyền của gia đình Ferragamo

Độc quyền: Massimo Ferragamo về làm rượu vang tại khu nghỉ dưỡng Castiglion del Bosco

Ferragamo có trụ sở tại Hoa Kỳ thường đi du lịch đến khu nghỉ mát rượu vang Tuscany trong nhiều tháng trong năm và anh đã nói chuyện riêng với OFFWHITEBLOG trong chuyến thăm Singapore gần đây về tình yêu rượu vang, phục hồi và di sản vinh quang của khu vực.

Làm thế nào để một người đi từ hàng da tốt vào làm rượu vang?

Rất dễ dàng, nó TẤT CẢ tất cả về các mặt hàng nói về một trải nghiệm độc quyền: nếm và uống rượu vang thuộc loại đó. Ngoài ra còn có một yếu tố cảm xúc cho quyết định của tôi, tôi thích sưu tập rượu vang hảo hạng và tôi luôn bị cuốn hút đằng sau lịch sử về nó. Montalcino 800 tuổi ở Tuscany là thứ kết hợp cả hai.

Tôi sống ở New York, nhưng trong một trong nhiều chuyến viếng thăm của tôi đến Tuscany, tôi đã đến một khu vực của vùng mà tôi không biết rất rõ - Montalcino ở Val d đấmOrcia. 90% thời gian, các loại rượu vang tuyệt vời nhất đến từ những nơi đẹp nhất, trong trường hợp trái cây dây leo ở đây sản xuất ra loại rượu vang nổi tiếng Brunello di Montalcino.

Kết hợp mối quan tâm của tôi đối với các dự án phục hồi trong các nhà máy rượu cũ, chúng tôi đã tìm thấy Castiglion del Bosco, một vùng đất rượu rộng 2000 ha với 60 ha vườn nho, biến chúng tôi thành nhà sản xuất thứ 5 trong số 240 nhà sản xuất. Nó đã có một quá khứ tuyệt vời nhưng cần phải được đưa trở lại mức độ mà một lần nữa nó có thể được sản xuất các loại rượu vang tốt nhất ở Ý.

Đây là loại sự nghiệp thứ hai của bạn, loại kinh nghiệm nào bạn mang lại để thiết lập bất động sản và biến nó thành một khu nghỉ mát?

Tôi thấy một bất động sản trong tình trạng tồi tệ nhưng có tầm nhìn về tiềm năng của những gì nó có thể trở thành. Nó đã có một quá khứ huy hoàng, nhà máy rượu là một trong bảy người tiên phong của giáo phái Brunello di Montalcino và đã sản xuất rượu vang từ đầu những năm 1900 và nó đã có một vài thập kỷ không may mắn khi thấy nó đi qua những chủ sở hữu khác nhau. Một tài sản như Castiglion del Bosco phải được nuôi dưỡng và mang lại sự sống.

Đầu tiên, chúng tôi đã thừa hưởng rượu vang Brunello di Montalcino còn lại trong năm năm trong hầm. Thứ hai, tất cả các tòa nhà và nhà cửa khác đã bị phân hủy vì tất cả nông dân đã rời đi trong thập niên 50 và 60. Cuối cùng, tôi bị thúc đẩy bởi ý tưởng làm cho tất cả các bộ phận này hoạt động cùng nhau và cho nhau.

Tôi đã sống ở Mỹ trong 20 năm qua và tôi có thể nói với bạn rằng ngoài hoạt động hàng ngày của Nhà Ferragamo, văn phòng của chúng tôi giống như một đại lý du lịch, bạn bè gọi điện hỏi tôi nên đi đâu, tôi nên làm gì. Thêm vào đó, tôi cũng học được rằng những nhận xét về trải nghiệm khi họ trở về nơi luôn giống nhau: rằng Tuscany rất đẹp nhưng ngôi nhà không có điều hòa hoặc thiếu một số tiện nghi sinh vật; hoặc thức ăn rất tuyệt nhưng luôn thiếu thứ gì đó.

Tôi có thể đã tiếp thu thông tin này trong nhiều năm nhưng không nhận ra, tôi không thích gọi nó là một khu nghỉ mát nhưng tôi muốn một nơi để mọi người đến và ở lại và có một trải nghiệm hoàn toàn tốt, tôi đã bị thúc đẩy bởi thực tế là tôi muốn đưa mọi người lên hàng ghế đầu để trải nghiệm mọi thứ mà Tuscany cung cấp bao gồm cả tính xác thực của nó.

Làm thế nào để bạn mô tả Castiglion del Bosco?

Có ba yếu tố để Castiglion del Bosco - nhà máy rượu, trái tim của dự án. Sự hiếu khách ở mức độ tuyệt vời, không xa hoa nhưng xác thực đối với Tuscany; Cuối cùng, sân golf 18 lỗ nơi chúng tôi sử dụng những cánh đồng đẹp để tạo hiệu ứng tuyệt vời - sân golf tư nhân duy nhất của Ý. Vì vậy, mọi người đến khách sạn để ở lại và tận hưởng nhiều hoạt động chúng tôi cung cấp và vì vậy tài sản trở lại trạng thái tốt - nếu chúng tôi chỉ làm rượu, chúng tôi sẽ không có cơ hội khôi phục lại ngôi làng và nhà thờ. frescos từ năm 1350. Bạn có nhiệm vụ mang nó trở lại. 50 năm trước, nó là đất nông nghiệp và nó sống ở thời đại khác, ngày nay, bạn phải cho nó mục đích để làm cho nó sống lại.

Bất động sản rượu vang và khách sạn nghỉ dưỡng là loại điều thường đi cùng nhau, làm thế nào bạn có ý tưởng này?

Mọi ý tưởng tôi đã được quyết định bởi những gì tôi tìm thấy.Bạn đã có tất cả những tòa nhà cũ này trong một khu vực di sản được bảo vệ của UNESCO. Các tòa nhà đều sụp đổ, và khu vực như bạn tìm thấy, bị mắc kẹt vào thời điểm của thế kỷ 15, những vườn nho và thậm chí là một nhà thờ bỏ hoang với những bức bích họa từ những năm 1350. Làm thế nào để đi về bảo tồn tất cả những điều này? Trong khu vực di sản được bảo vệ, bạn không thể xây dựng các tòa nhà mới, bạn chỉ có thể khôi phục các tòa nhà hiện có. Về mặt rượu vang, rõ ràng, chúng tôi cần một cơ sở sản xuất rượu mới vì các cơ sở cũ không còn có lợi cho việc sản xuất rượu vang hiện đại, rất chính xác và đòi hỏi các công nghệ mới như kiểm soát khí hậu. Trong khi đó, chúng tôi bảo tồn những cây nho tốt từ 6 tuổi đến 15 tuổi và thay thế những cây nho nơi 45 tuổi mà người sói sản xuất nữa.

Tôi đã tự hỏi mình có thể làm gì để khôi phục chúng để sử dụng vì một phần của việc bảo trì và đưa cuộc sống trở lại vào chúng đòi hỏi chúng phải được sử dụng và vì vậy, khu nghỉ dưỡng đã xuất hiện - ý tưởng mang lại cho người dân xứ Wales thực sự trải nghiệm.

Đây có phải là giấc mơ mà bạn luôn có hoặc đó là điều bạn nghe cha bạn nói và sau đó nó trở thành của bạn?

Không, tôi nghĩ rằng chúng tôi đã luôn may mắn vì tôi lớn lên ở ngoại ô Florence nên tôi luôn được bao quanh bởi cây xanh. Sân chơi của tôi là rừng cây, anh em tôi dựng những chiếc xe đẩy nhỏ để đua xuống dốc ở nơi hoang dã, chúng tôi luôn ở ngoài trời chơi bóng đá và tôi không bao giờ thực sự nghĩ rằng tôi sẽ phát triển niềm đam mê với rượu đến mức mà tôi có và một lần nữa, Tuscany luôn ở trong trái tim tôi. Tôi nghĩ rằng tôi sẽ có một bất động sản nhỏ hơn nhiều nhưng khi cơ hội xuất hiện, nó cảm thấy gần giống như một lời kêu gọi về nghĩa vụ.

Tôi là một người đàn ông của gia đình và trong hầu hết các nghiên cứu của tôi, các chuyến thăm đến vườn nho Tuscan không thân thiện với trẻ em, trẻ em làm gì khi người lớn uống rượu?

Câu hỏi hay. Bản thân tôi là một người đàn ông của gia đình nên tôi có suy nghĩ đó. Castiglion del Bosco có thể là cặp vợ chồng định hướng hoặc toàn bộ gia đình có thể đến. Có những buổi sáng và buổi chiều hoạt động cho trẻ em, chúng tôi có một câu lạc bộ trẻ em, những sáng kiến ​​của trẻ em và thậm chí cả một trang trại nơi chúng có thể nuôi thú cưng và điều đó hấp dẫn nhất bởi vì hầu hết trẻ em thành phố đã nhìn thấy một con vật trong cuộc sống của chúng!

Ngoài ra còn có các cơ sở để bơi lội, quần vợt, bóng đá và các lĩnh vực rộng mở tự nhiên để chạy và chơi. Qua một độ tuổi nhất định, họ có thể thích chơi gôn hoặc đi xe đạp hoặc đi bộ đường dài. Điều đó nói rằng, đó là địa hình khó khăn để đạp xe, bạn phải có một hướng dẫn, đặc biệt là khi bạn xuống dốc nghĩ rằng nó thật tuyệt vời nhưng sau đó hầu hết không xem xét cách họ sẽ quay trở lại, vì vậy chúng tôi có một số nơi bạn có thể gọi hướng dẫn viên và họ có thể đến giúp bạn.

Quay trở lại khu nghỉ dưỡng trong thất bại có lẽ không phải là điều tôi sẵn sàng làm người Trung Quốc đang uống nhiều rượu hơn, bạn có phát hiện ra rằng bảng màu của họ khác với những người châu Âu hay họ chỉ làm theo những gì tốt bởi vì thế giới phương tây tin rằng đó là?

Tôi không tin rằng tôi là một chuyên gia và tôi đã thắng Thay đổi rượu vang của mình cho phù hợp. Chúng tôi làm rượu vang của chúng tôi bởi vì chúng tôi tin vào chúng và hy vọng mọi người thích chúng. Có rất nhiều biến số, ngay cả ở New York, những thói quen khác nhau. Ví dụ, khi tôi còn trẻ, người lớn đã uống rượu gin và thuốc bổ và negroni cho bữa tối và điều đó đã thay đổi mạnh mẽ.

Ngày nay, không phải tất cả mọi nơi ở châu Á đều giống nhau, có một sự tinh tế nhất định ở một số nơi hơn những nơi khác, rõ ràng, những người mới bắt đầu sẽ bị hút về những cái tên quen thuộc - đôi khi, thậm chí, đắt tiền là một khái niệm mà họ sẽ có trong tâm trí - nhưng đây không phải là trường hợp của rượu vang Ý bởi vì chúng tôi có một phạm vi rộng hơn các loại rượu vang có giá trị, tuyệt vời với giá cả.

Cá nhân, tôi tin rằng đó là một câu hỏi về thực phẩm bởi vì nó khó khăn hơn trong một số trường hợp ở châu Á nơi thức ăn cay hơn hoặc sử dụng nhiều loại thảo mộc hơn và làm tê liệt vòm miệng khi nếm rượu nhưng tất cả điều này sẽ phát triển. Không có màu đen hoặc trắng. Họ càng nếm nó, họ càng muốn uống rượu.

Ở phần này của thế giới, rất hiếm khi chúng ta kết hợp rượu vang với bữa ăn của mình vì những vấn đề về hương vị mà bạn đã đề cập trước đây, bạn có ý tưởng nào về cách kết hợp rượu vang và biến nó thành một phần của thói quen bữa ăn không?

Tôi sẽ làm cho nhiều người không hài lòng với tuyên bố này nhưng tôi tin rằng việc ghép đôi được đánh giá quá cao và thậm chí không nên nhập phương trình, bởi vì nếu bạn có một loại rượu ngon, bạn có thể thưởng thức nó trong bữa tối với bạn bè bất kể bạn có gì. Nó thực sự về cách bạn thưởng thức nó, vì vậy, không có lý do gì để bị ám ảnh về việc ghép đôi. Cá nhân tôi đi với mùa: khi trời lạnh, đỏ. Khi nó nóng, cả hai.

Nó thực sự phụ thuộc nếu bạn muốn làm mới sau đó một ly sâm banh hoặc trắng sẽ đủ hoặc có một điếu xì gà với bạn bè, một màu đỏ đi vào chơi. Huyền thoại về việc ghép đôi là một điều gì đó nên thư giãn một chút, khi nói điều này, tôi hoàn toàn tôn trọng các đầu bếp và sommeliers tuyệt vời, những người đã nỗ lực để kết hợp các yếu tố bổ sung cho nhau.

Cuối cùng, bạn có kế hoạch nào để kết hợp một xưởng làm đồ da nghệ thuật ở một số góc của bất động sản không?

Không, người ta không nên thêm sự phức tạp vào một trải nghiệm thuần túy - rượu rất khác với những gì chúng tôi cung cấp tại Ferragamo và nếu họ muốn trải nghiệm mua sắm, chúng tôi cũng tổ chức các chuyến đi mua sắm ở Florence. Những gì chúng tôi có, là một cửa hàng nhỏ trong khu đất do vợ tôi quản lý, nơi cô ấy tìm thấy những thứ không có thương hiệu từ các nghệ nhân độc lập xung quanh Tuscany, chúng tôi chắc chắn sẽ không cố gắng không trộn lẫn và làm hỏng trải nghiệm Tuscan đích thực.

Ferragamo với chú chó hoàng đạo 2018 của Brunello Montalcino

Trong vòng 13 năm, Massimo Ferragamo trộm Castiglion del Bosco đã trở thành năm trong số 240 nhà sản xuất hàng đầu sản xuất rượu vang Brunello di Montalcino, một loại rượu vang đỏ của Ý chỉ chứa nho Sangaguese. Từ vườn nho đến hầm rượu, bất động sản sản xuất 20.000 thùng rượu mỗi năm. Chất lượng sản xuất là chi tiết và quan tâm rằng nhiều loại rượu vang đã được xếp hạng 90 điểm trở lên trong xếp hạng của Advocate Rượu vang Robert Parker trong đó 90 - 95 chỉ ra ’nổi bật và bất cứ điều gì ở trên đó là’ khác thường.

Ferragamo hạng Castiglion del Bosco đã tạo ra dòng Zodiac phiên bản giới hạn cho thị trường Trung Quốc, dành riêng cho vườn nho duy nhất tốt nhất của mình để sản xuất dòng sản phẩm rượu vang Zodiac của Brunello di Montalcino Riserva ‘Zodiac Zodiac. OffWhiteBlog đã lấy mẫu con chó Zodiac mới trong cuộc phỏng vấn với Massimo Ferragamo. The Dậu hoàng đạo Brunello di Montalcino Riserva DOCG 2010 từ năm 2016 đã nhận được 99 điểm từ nhà phê bình rượu vang nổi tiếng James Suckling.