Đầu bếp Ferran Adria bắt đầu xây dựng elBulli 1846 tại Catalonia, Tây Ban Nha

Đôi khi giấc mơ trở thành sự thật. Trong trường hợp của Ferran Adria, giấc mơ xảy ra khi ông nói nhiều về bể tư duy ẩm thực đẳng cấp thế giới được biết đến với cái tên elBulli 1846 ở Cala Montjoi, Tây Ban Nha. Được đặt theo tên các công thức nấu ăn năm 1846 mà Adria đã phát triển trong nhiệm kỳ của mình tại elBulli, đây là một liên doanh táo bạo. Đầu bếp người Tây Ban Nha đã nhận được sự chấp thuận từ ủy ban kế hoạch địa phương để bắt đầu thực hiện các kế hoạch phát triển đầy tham vọng của mình.

Sau nhiều tháng trì hoãn do sự phản đối của người dân địa phương và các nhà môi trường liên quan đến việc xây dựng Công viên Tự nhiên Cap de Creus nhạy cảm ở Catalonia. Mối quan tâm cấp bách nhất của họ với sự phát triển sắp tới là trên thực tế với đám đông mà sức mạnh ngôi sao Adria Ngôi sẽ thu hút. Do thiếu sự hỗ trợ từ người dân địa phương, Adria thu nhỏ kế hoạch của mình và tranh thủ sự giúp đỡ của các sinh viên và giảng viên từ Trường Thiết kế và Kỹ thuật Barcelona. Cùng nhau, họ sẽ thiết kế những không gian ngoài trời mới không chỉ bảo tồn môi trường mà còn cùng tồn tại với thiên nhiên.

Với giai đoạn thứ hai khởi động vào tháng 10, elBulli 1846 sẽ có một đội gồm 20 người sẽ dành sáu tháng mỗi năm cho các dự án thử nghiệm nhằm đẩy ranh giới trong thế giới ẩm thực. Được tạo thành từ các đầu bếp và chuyên gia từ các lĩnh vực khác nhau như nghệ thuật, tâm lý học, truyền thông, khoa học và thiết kế, chúng ta có thể mong đợi một số sáng tạo thú vị.

Trong khi hầu hết các trang web sẽ có các khu vực dành riêng cho nghiên cứu và phát triển, một phần của trang web cũng sẽ đóng vai trò chủ nhà cho các triển lãm đặc biệt sẽ mở cửa cho công chúng. Các chi tiết tốt hơn của liên doanh vẫn chưa được phát hành, chúng tôi sẽ mong chờ sự ra mắt của elBulli 1846 vào năm 2018.