Den được đặt tên ‘Để xem Watch của 50 danh sách hay nhất
Mặc dù được giấu trong một con hẻm nhỏ cạnh cửa hàng tiện lợi, Den có thể là một trong những địa điểm ăn uống thú vị nhất của Nhật Bản ngoài kia. Nhà hàng Tokyo lần đầu tiên đưa ra danh sách 50 nhà hàng tốt nhất châu Á vào tháng 2 ở vị trí thứ 37. Giờ đây, World Lốc 50 Best đã đánh dấu nó là năm nay, ’s One To Watch, - do đầu bếp Zaiyu Hasegawa, một người có tầm nhìn độc đáo và vui tươi về truyền thống kaiseki ẩm thực.
Hasegawa bắt đầu tại một ryotei (một nhà hàng Nhật Bản cao cấp truyền thống) nơi mẹ anh đang làm việc. Anh trở nên không hài lòng với phong cách nấu ăn truyền thống - lưu ý trong một cuộc phỏng vấn rằng ẩm thực chính thức của Nhật Bản, thiếu phạm vi, nó không giống như thời trang cao cấp, nơi mọi thứ phù hợp với từng khách hàng một cách hoàn hảo. Với tầm nhìn mới về lòng hiếu khách (hoặc, bằng tiếng Nhật, omotenashi) để phù hợp với từng quán ăn, anh ấy đã mở Den vào năm 2007.
Các món ăn nhỏ phức tạp có thể được tìm thấy trong nhà hàng có tầm nhìn về sự sáng tạo vượt xa nhiều đầu bếp ngoài kia. Một trong những món ăn đặc trưng bao gồm một món salad vườn được tạo thành từ 20 loại rau khác nhau. Một cái khác là sa mạc đá ‘rêu thực sự được phục vụ trên một cái xẻng. Thực đơn tám món thay đổi theo mùa.
Giải thưởng ‘Một người xem Watch được trao cho nhà hàng được cho là có tiềm năng nhất để đưa lên danh sách 50 nhà hàng tốt nhất thế giới trong tương lai gần. Hasegawa sẽ nhận được sự phân biệt vào ngày 13 tháng 6 trong lễ trao giải Nhà hàng tốt nhất Thế giới 50 tại Manhattan.
Bạn có thể kiểm tra trang web Den Bỏ qua tại đây.
Hình ảnh lịch sự của Danh sách 50 thế giới tốt nhất. Câu chuyện này được viết trong nhà, dựa trên báo cáo của AFP.
