Ducasse, Le Aquer Clinch Sao Michelin thứ ba

Các thanh tra của Michelin đã tiết lộ những người nhận ngôi sao thứ ba rất được thèm muốn. Năm nay, Hướng dẫn Michelin về các món ăn ngon nhất ở Pháp đã trao tặng không ai khác ngoài Alain Ducasse cho nhà hàng của ông tại Plaza Athénée và Christian Le Aquer của Le Cinq.

Với phong cách ẩm thực ‘tự nhiên của nhà hàng Alain Ducasse, nhà hàng Alain Ducasse đã phá vỡ các quy tắc và quy tắc của ẩm thực Paris với lựa chọn loại bỏ thịt khỏi thực đơn. Ducasse, cũng là đầu bếp chính của Louis XV ở Monaco, thay vào đó đã chọn để tạo ra một thực đơn mới chỉ dựa trên cá, rau và ngũ cốc. Với Romain Meder tại tay lái và được thiết kế bởi Patrick Jouin, Plaza Athénée chấp nhận ngôi sao thứ ba sau khi bỏ lỡ năm 2015.

Cả hai năm nay, các nhà hàng ba sao mới của Fung được tìm thấy ở Paris Gian Thời d doror - hay tam giác vàng - một phần sang trọng của quận 8 đang diễn ra ở Champs-Elysées. Một cú ném đá từ mái hiên đỏ của Plaza Athénée trên Đại lộ Montaigne, các nhà hàng tại khách sạn Four Seasons Georges V cũng nín thở chờ đợi kết quả Hướng dẫn Đỏ Michelin 2016. Được thuê để tiếp quản nhà bếp tại Le Cinq vào tháng 10 năm 2014, Christian Le Squer đã không giấu giếm mục tiêu của mình để đạt được thứ hạng ba sao. Đầu bếp, một người gốc Pháp France Brittany, đã quen với tình trạng ba sao trong 12 năm đi lên bếp tại Pavillon Ledoyen ở Paris.

Joël Robuchon và doanh nhân Bernard Magrez, đã mở La Grande Maison ở Bordeaux quá muộn vào cuối năm 2014 để được Michelin kiểm tra vào năm 2015. Và trong năm nay, phiên bản đầu bếp của ngôi sao được nhiều ngôi sao nhất thế giới xếp hạng có hai ngôi sao cho vị trí này.

Jean-François Piège đã gây ấn tượng với các thanh tra với Nhà hàng Lớn của ông, được khai trương tại Paris vào tháng 9 năm ngoái. Piège, một thành viên ban giám khảo từ cuộc thi nấu ăn trên TV phiên bản tiếng Pháp Đầu bếp hàng đầu, được hai ngôi sao ngay từ đầu.

Trong khi Michelin Guide tỏa sáng tại Paris, thì Bordeaux cũng đã nói về thế giới ẩm thực trong năm nay, khi đầu bếp người Scotland Gordon Ramsay - mới đến nhà hàng ẩm thực Pressoir dơiArgent tại Grand Hôtel - đã nhận được một ngôi sao trong năm 2016.

Michelin Guide 2016 đã trao tặng 54 ngôi sao mới cho phiên bản 2016, dự kiến ​​ra mắt vào ngày 5 tháng 2, trong một bầu không khí bị lu mờ trước cái chết của đầu bếp nổi tiếng người Pháp gốc Thụy Sĩ Benoît Violier.