Rượu mùi Pháp theo kịp xu hướng toàn cầu
Cho dù các thành phần là truyền thống, kỳ lạ hay thẳng thắn kỳ lạ, rượu mùi Pháp là đại sứ đáng tin cậy của chất lượng, một nhà lãnh đạo ngành công nghiệp nói. Khách tham quan Printemps des Liqueurs, hội chợ thương mại hàng năm của ngành công nghiệp, tháng này có thể lấy mẫu những chiếc khuyên được làm từ cánh hoa hồng, trà hoặc trên vải như thế nào về vải?
Jean-Dominique Caseau, chủ tịch của công ty sản xuất rượu mùi, công ty giám sát hội chợ thương mại, cho biết 53% sản lượng của Pháp là xuất khẩu.
Ông Liqueurs là đại sứ chất lượng của Pháp trên toàn thế giới, ông nói.
Nhà cung cấp dịch vụ chưng cất Giffard của Pháp cũng vô biên như trí tưởng tượng của khách hàng khi họ thích nghi với xu hướng thay đổi toàn cầu cùng với các đối thủ trong ngành công nghiệp sinh lợi. Pháp là quê hương của khoảng 50 công ty gia đình thường sản xuất 89 triệu chai mỗi năm với doanh số lên tới 500 triệu euro (tương đương 560 triệu USD).
Trong khi những người uống rượu ở trường học cũ thư giãn sau bữa tối với những thứ như curacao xanh, một ly rượu anh đào hoặc có lẽ là một núm của Chartreuse màu xanh lá cây, Edith Giffard-Jouanneau (hình trên), hướng đến một thế hệ thứ tư tại Giffard, nói tippler có xu hướng phiêu lưu hơn.
Khách hàng có thể đặt một loạt rượu mùi làm từ các thành phần kỳ lạ như cánh hoa hồng hoặc vải, phổ biến trên khắp châu Á, hoặc hoa hướng dương, một loại yêu thích trong các quán bar từ New York đến Scandinavia.
Công ty có trụ sở tại thị trấn Avrille ở phía tây, cũng tôn trọng truyền thống như trang phục của một công ty được thành lập vào năm 1885 - dù sao, những ngày này, các loại rượu mùi cũ hơn, là xu hướng của họ, Gi Giardard-Jouanneau nói.
Ông cố của cô, Emile bắt đầu trở lại công ty vào năm 1885, cung cấp cho khách hàng quen một món tiêu cổ điển.
Caseau, người có Maison lỉHeritier-Guyot ở thành phố Dijon phía đông sản xuất không dưới 18 triệu chai creme de ceneer mỗi năm, cho biết Pháp đã có thể theo kịp xu hướng uống rượu toàn cầu.
Sự toàn cầu hóa của thức uống đã khiến chúng ta nhìn nhận rượu mùi khác nhau, ông nói, Caseau, lưu ý rằng tại Nhật Bản, thị trường hàng đầu của Pháp sau Hoa Kỳ, khung xe được ngâm với trà.
Đối với Judith Cartron, chủ sở hữu thế hệ thứ năm của nhà sản xuất Nuits Saint Georges ở vùng Burgundy, trà - từ các loại thảo dược đen đến giao phối hoặc rooibos - là một thành phần thiết yếu.
Đây là nhà mốt cho các loại cocktail và hỗn hợp đang làm tăng sự quan tâm đến các sản phẩm của chúng tôi, ông Cartron, người đã làm việc với các chuyên gia về trà để chọn ra những loại lá tốt nhất được ngâm trong vài phút trong rượu.
Cartron, người xuất khẩu sang Dubai và tới tận Úc, cố gắng đưa ra một sản phẩm mới cứ sau 12 đến 18 tháng.
Bí mật gia đình
Nhưng các mục yêu thích truyền thống vẫn còn vì Hồi barmen cũng sử dụng eau-de-vie đã được chứng minh của chúng tôi và thậm chí absinthe vì ngày nay mọi người muốn tiêu thụ các sản phẩm chất lượng đích thực, ông Emmanuel Hanquiez của nhà máy chưng cất Manguin gần Avignon ở miền đông nam nước Pháp.
Giffard trong khi đó đã mở rộng phạm vi của họ với việc mua nhà máy chưng cất rượu Bigallet của Pháp gần đây, được thành lập vào năm 1872 và nổi tiếng với các loại rượu khai vị phổ biến được làm từ cây cỏ genepi và castiglione.
Giffard-Jouanneau cho biết, khi chúng tôi tiếp quản chúng, Bigallet sẽ tạm dừng sản xuất Trung Quốc-Trung Quốc, một hỗn hợp đắng của vỏ cam được chưng cất và chưng cất với một bó gia vị và qu quina, rượu vang thơm, Giffard-Jouanneau nói.
Hôm nay, chúng tôi sản xuất nó cho Hoa Kỳ nơi barmen ngưỡng mộ mớ đắng của nó, cô nói thêm.
Bí quyết nấu ăn truyền thống và bí mật gia đình (công thức nấu ăn), cộng với hình ảnh của một sản phẩm được sản xuất tại Pháp - mà rất cần thiết - là một người chiến thắng.
Công ty hiện đang tăng doanh số bán hàng đã tăng 40 phần trăm trong năm năm qua, chủ yếu là do nhu cầu cocktail của Hoa Kỳ không được đáp ứng.
