Hướng dẫn Michelin Hồng Kông Thêm nhà hàng 3 sao
Hướng dẫn Michelin 2014 về Hồng Kông và Ma Cao đã được công bố. Tin tức lớn trong năm nay là có ba ngôi sao mới trong hướng dẫn .
Sushi Shikon, The Eight và Bo Innovation tham gia câu lạc bộ ba sao độc quyền trong phiên bản thứ sáu của Michelin Hong Kong và Macau, đưa tổng số ba sao đến bảy điểm ăn uống được coi là hành trình đáng giá.
Tại Bo Innovation, ẩm thực Trung Quốc được giải mã bởi đầu bếp Alvin Leung Jr., rock ngay lập tức, được nhận diện ngay lập tức bởi những mũi nhọn, xương cụt và cánh tay đầy mực.
Các món ăn truyền thống của Trung Quốc được giải mã với con mắt khó tính của một cựu kỹ sư, người diễn giải lại các món ăn với độ chính xác nghệ thuật và sự nhạy cảm đương đại.
Ví dụ, Dan Dan Noodles được tái hiện với ớt, hạt thông, mì trứng giòn, mù tạt Trung Quốc được bảo quản, giăm bông Iberico, trứng và táo xanh.
Tôm hùm có hương vị với nước sốt Tứ Xuyên Hollandaise, ớt, bánh bao tỏi tây và ngô cháy.
Làm tròn các nhà hàng ba sao là Sushi Shikon ở Hồng Kông, nơi phục vụ sushi truyền thống và The Eight, phục vụ các món ăn Trung Quốc tại khách sạn The Grand Lisboa ở Macau.
Hướng dẫn mới nhất cũng bao gồm 15 nhà hàng với hai sao và 51 nhà hàng với một ngôi sao.
Khoảng 20 phần trăm của hướng dẫn có các quầy hàng thực phẩm địa phương phục vụ các món ăn Quảng Đông, dim sum, Indonesia, Nhật Bản, cháo và ramen, làm cho Hồng Kông và Ma Cao trở thành điểm đến ăn uống giá cả phải chăng nhất Michelin trên thế giới.
Giám đốc quốc tế của Michaelin, Michael Ellis cho biết, các thanh tra của chúng tôi rất vui mừng khi thấy chất lượng ẩm thực ngày càng tăng ở Hồng Kông.
Chúng tôi cũng rất ngạc nhiên về số lượng nhà hàng quốc tế được vẽ ở Hồng Kông, một điểm đến đang trở thành thỏi nam châm nấu ăn ngon từ khắp nơi trên thế giới.
Đây là một danh sách của cả ba Nhà hàng được gắn sao Michelin ở Hồng Kông và Ma Cao :
Bo đổi mới, Trung Quốc
LANGAtelier de Joel Robuchon, người Pháp
Lũng vua Heen, Dim sum và hải sản
8 1/2 Otto e Mezzo Bombana, Ý
Sushi Shikon, tiếng Nhật
Robuchon au Mái vòm, tiếng Pháp
Tám, Trung Quốc
