Nhà hàng ở Thái Lan: Michelin Guide đến Bangkok năm 2017
Galar Halwa tại Gaggan. Hình ảnh lịch sự của Gaggan
Sau một thông báo vào tuần trước cam kết sẽ dọn sạch các quầy hàng thức ăn đường phố Bangkok, khiến người dân địa phương và khách du lịch thất vọng, các quan chức du lịch Thái Lan đã công bố kế hoạch ra mắt hướng dẫn nhà hàng Michelin đầu tiên cho thủ đô của Thái Lan.
Điều này thật ý nghĩa ngay lúc này.
Khi các quan chức tuyên bố rằng các quầy hàng thức ăn đường phố sẽ bị cấm từ các con đường chính của thành phố như là một phần của việc dọn dẹp chính, tin tức đã gây ra sự phản đối rộng rãi cho rằng những người bán hàng rong đóng một vai trò quan trọng trong sự hấp dẫn, hấp dẫn và tính xác thực của thành phố.
Nhưng có vẻ như thông báo này đã mở đường cho sự phát triển lớn hơn trong kế hoạch du lịch của đất nước: chào đón sự xuất hiện của các nhà sản xuất hương vị từ Michelin, được cho là trọng tài nổi tiếng nhất về hương vị tốt trên thế giới.
Tin đồn về việc Michelin nhập cảnh vào Bangkok đã lan truyền từ đầu năm nay, nhưng tin tức đã được xác nhận tại một sự kiện do Tổng cục Du lịch Thái Lan tổ chức vào tuần trước.
Lion Bangkok là một trong những thủ đô ẩm thực thế giới, cung cấp các món ăn tuyệt vời, từ ẩm thực hảo hạng từ các đầu bếp quốc tế nổi tiếng đến các quán ăn gia đình nhỏ, Lionel Dantiacq, giám đốc điều hành của Michelin East Asia và Australia cho biết.
Vương quốc Thức ăn thức ăn gia súc cũng có một di sản lâu đời, phong phú giúp nâng cao niềm vui của khách du lịch.
-
- Bồ. Hình ảnh lịch sự của Bo.Lan
-
- Nahm ở Bangkok, Thái Lan. Hình ảnh lịch sự của Nahm, Bảo lưu mọi quyền
Trong khi đó, các quan chức du lịch đã làm dịu lập trường của họ về lệnh cấm sau sự phản đối rộng rãi, làm rõ rằng những người bán hàng rong sẽ tiếp tục hoạt động, nhưng trong các khu vực được chỉ định cách xa đường chính và lối đi.
Michelin Guide Bangkok sẽ được phát hành ở cả phiên bản tiếng Thái và tiếng Anh vào cuối năm nay và dự kiến sẽ tăng chi tiêu thực phẩm thêm 10% cho mỗi du khách. Bảo hiểm Michelin dự kiến sẽ mở rộng đến các điểm đến khác của Thái Lan trong các phiên bản trong tương lai.
Trước khi Michelin nói về những ngôi sao ẩm thực bên ngoài thủ đô của Thái Lan, tại đây, hãy nhìn vào một số nhà hàng đáng chú ý có khả năng nhận được những cái gật đầu trong hướng dẫn khai trương của Michelin cho Bangkok. Các nhà hàng dưới đây trước đây đã được chú ý bởi Giải thưởng Nhà hàng tốt nhất Châu Á 50.
Bồ
-
- Salad của hoa ăn được địa phương giữa gió mùa với tôm biển nghiền nát từ Bo.Lan. Hình ảnh lịch sự của Trang Facebook Bo.Lan
-
- Đầu bếp Bo tại Bo.Lan. Hình ảnh lịch sự của Bo.Lan
Tại Bo.Lan, đầu bếp Duangyh Songvisava, được biết đến với cái tên 'Bo, sử dụng các nguyên liệu có nguồn gốc từ nông dân địa phương, nghệ nhân và ngư dân để tạo ra các món ăn truyền thống của Thái Lan như salad thịt lợn cay kiểu Bắc với gia vị và rau xanh, hoặc súp nóng và chua với gà ăn thảo dược và lá me non. Vào năm 2013, đầu bếp Bo đã được ban tổ chức giải thưởng Nhà hàng tốt nhất châu Á 50 bầu chọn. Vào năm 2018, nhà hàng hy vọng sẽ trở thành carbon trung tính.
Không
Cà ri gà đỏ tại Nahm. Hình ảnh lịch sự của khách sạn Metropolitan của Como Bangkok, Nahm
Nó là một nhà hàng Thái ở Bangkok do một đầu bếp người Úc đảm nhiệm. Mặc dù có nguồn gốc Aussie, đầu bếp David Thompson được coi là một người Thái danh dự vì đã tạo ra một nhà hàng nâng cao ẩm thực Thái Lan theo tiêu chuẩn của ẩm thực haute. Thompson đã theo dõi các sách dạy nấu ăn hàng thế kỷ của các vị vua Thái Lan để tạo ra một thực đơn có hương vị mạnh mẽ của Thái Lan: tỏi, mắm tôm, ớt và sả. Tiền đồn London của Nahm trở thành nhà hàng Thái Lan đầu tiên ở châu Âu được trao tặng một ngôi sao Michelin sau khi khai trương năm 2001.
Gaggan
Bướm sô cô la Basil tại Gaggan. Hình ảnh lịch sự của Trang Facebook Gaggan
Trong ba năm liên tiếp, đầu bếp nhà hàng Gaggan Anand Hay Ấn Độ ở Bangkok, Gaggan, đã có thể tự hào với danh hiệu nhà hàng tốt nhất châu Á, bởi các nhà tổ chức của giải thưởng Nhà hàng tốt nhất châu Á 50. Được mô tả là một nhà hàng Ấn Độ tiến bộ, Gaggan sử dụng các kỹ thuật siêu hiện đại để tạo ra các món ăn như vụ nổ sữa chua hình cầu với matcha đỏ và than, sushi Ấn Độ và kem uni phục vụ trong một hình nón thu nhỏ. Quan tâm đến việc đặt bàn? Dự trữ tốt nhất trong vài năm tới, vì đầu bếp Anand cho biết ông dự định đóng Gaggan vào năm 2020 và chuyển đến Nhật Bản.
