Đầu bếp hàng đầu Nấu cho Rio Olympics Soup Kitchen
Các đầu bếp giỏi nhất thế giới - thực sự là những tên tuổi hàng đầu trong ngành kinh doanh - đang tham gia để làm cho Thế vận hội Rio trở nên thú vị hơn cho những người cần tinh thần Olympic nhất. Alain Ducasse, Joan Roca và Massimo Bottura, trong số những người khác, sẽ biến những mảnh vụn còn sót lại từ Làng Olympic thành những bữa ăn bổ dưỡng cho người vô gia cư ở Rio.
Thử thách đánh dấu một sự khởi đầu lớn từ các loại nguyên liệu và điều kiện mà các đầu bếp - nhiều người trong số họ nắm giữ sao Michelin - đã quen. Thay vì nấm cục và trứng cá muối, họ sẽ được giao nhiệm vụ biến thức ăn dư thừa, không được ăn bởi các vận động viên, thành 5.000 bữa ăn cho người vô gia cư ở khu phố Lapa ở Rio de Janeiro.
Được tổ chức bởi đầu bếp người Ý Massimo Bottura, có nhà hàng Modena, ông Frances Francesana, đứng đầu bảng xếp hạng Nhà hàng tốt nhất thế giới 50 năm nay, bếp súp RefettoRio được mô phỏng theo nhà bếp cộng đồng Bottura đầu tiên ra mắt tại Expo Milano năm ngoái.
Tại Refettorio Ambrosiano, 65 người bạn đầu bếp nổi tiếng của Bottura, đã trả lời lời kêu gọi giúp biến chất thải thực phẩm từ các gian hàng của Expo Milan thành bữa ăn có thể ăn được cho người vô gia cư ra khỏi một nhà hát bỏ hoang.
Trong năm tháng của hội chợ, các đầu bếp như Mario Batali, Ducasse, Gaston Acurio và René Redzepi đã sử dụng phù thủy nhà bếp của họ để biến 15 tấn phế liệu thực phẩm như vỏ khoai tây và bánh mì cũ thành 10.000 bữa ăn.
Tiền đồn Rio được hợp tác với tổ chức phi lợi nhuận Brazil Gastromotiva và nhóm phi lợi nhuận Foodura cho nhóm.
Tất cả 5.000 bữa ăn được phục vụ trong Thế vận hội sẽ có ba khóa học, bắt đầu bằng món chống sốt hoặc mì ống, món chính và món tráng miệng. RefettoRio cũng sẽ sống bên ngoài Thế vận hội Olympic, với thực phẩm có nguồn gốc từ các nhà cung cấp khác nhau bao gồm thặng dư, sản phẩm không bán được từ các cửa hàng tạp hóa địa phương.
RefettoRio ra mắt ngày 9 tháng 8.
