Cách tốt nhất để rót rượu sâm banh là gì?
Các nhà nghiên cứu Pháp đã tìm ra cách để giữ cho bạn Rượu sâm banh mạnh mẽ với bong bóng theo một nghiên cứu mới được công bố trong ấn bản in ngày 11 tháng 8 của Tạp chí Hóa học Nông nghiệp và Thực phẩm.
Gerard Liger-Belair, giáo sư và tác giả của Uncorked: Science of Champagne, đã dẫn đầu nghiên cứu với một nhóm các nhà khoa học và tìm thấy một cách phục vụ rượu sâm-panh giống như bia ở nhiệt độ thấp hơn để bảo quản tốt nhất bong bóng hoặc CO2.
Rót rượu sâm banh từ từ vào ly thủy tinh góc cạnh đã tác động đến nồng độ CO2 hòa tan của nó ít hơn đáng kể.
Hơn nữa, nhiệt độ rượu sâm banh càng cao thì sự mất CO2 hòa tan trong quá trình rót càng cao, cuối cùng tạo thành bằng chứng phân tích đầu tiên rằng nhiệt độ thấp kéo dài thời gian làm lạnh đồ uống và giúp nó giữ được độ sủi bọt trong quá trình rót Belair và cộng sự.
Vào ngày 13 tháng 8, chuyên gia rượu sâm banh và rượu vang sủi tăm nổi tiếng quốc tế Tom Stevenson nói với tài nguyên rượu vang uy tín Decanter.com, rượu sâm banh Pouring Champagne giống như một người cho vay được coi là một cách thực sự khó khăn để phục vụ nó. Bạn sẽ không thấy một người bạn làm việc đó trong một triệu năm nữa, anh bày tỏ ý kiến khác về vấn đề này.
Đổ nước vào giống như những người bạn cùng làm, bạn có thích không bằng cách để CO2 tự do thoát ra khỏi ly để bong bóng không bịt mũi, ông Stevenson giải thích, tác giả của The World Encyclopedia of Champagne and Sparkling Wine, the Champagne thường niên và Hướng dẫn về rượu vang sủi tăm, bách khoa toàn thư về rượu của Sothotti và cuốn sách tham khảo về rượu vang Alsace dứt khoát.
Có lẽ bạn muốn tự mình kiểm tra nó. Dưới đây là một số lời khuyên từ vlog rượu vang IntoWine.com cùng với khuyến nghị rót bia giống như các đội Belair, để giúp bạn nhận được nhiều bong bóng nhất từ rượu sâm banh của mình:
– Đầu tiên , làm lạnh chai đến bốn đến bảy độ C. Điều này đòi hỏi 3-4 giờ làm lạnh hoặc 30 phút trong thùng đá để rượu sâm banh của bạn đến nhiệt độ rót thích hợp.
– Thứ hai , mở chai bằng cách giữ nó cách xa mọi người ở góc 45 độ. Nắm giữ nút chai và nhẹ nhàng xoay chai theo một hướng. Xoay chai và không nút chai. Nút chai không nên bật. Bạn lãng phí bong bóng khi bạn bật nút chai.
– Cuối cùng rót như bia, từ từ vào ly thủy tinh góc cạnh.
Nguồn: AFPrelaxnews
