Xu hướng của quán bar: foie gras và pizza cocktail có thể sớm có trong thực đơn đồ uống
The Snake Charmer đến từ Luân Đôn Artesian
Chúng tôi đã thấy nó trong các nhà hàng: các thành phần từ nông trại, theo mùa và có nguồn gốc địa phương đã được đưa vào các bữa ăn của các cơ sở năm sao như một phần của phong trào bền vững đã gây bão trong ngành. Có vẻ như thế giới hỗn hợp sẽ sớm theo sau, theo các chuyên gia tại sự kiện World Class Bartender of the Year 2017 gần đây.
Các chuyên gia trong câu hỏi là Alex Kratena (trước đây là quán bar Artesian của London, người chiến thắng ba lần của quán bar hay nhất thế giới) và Charles Joly, Bartender hạng nhất thế giới năm 2014. Hai người là giám khảo của cuộc thi pha chế lớn nhất thế giới, từng có diễn ra ở Mexico City gần đây.
Kaitlyn Stewart tại cuộc thi Bartender đẳng cấp thế giới 2017
Cuộc thi cũng chứng kiến nhân viên pha chế người Canada Kaitlyn Stewart bước đi với danh hiệu World L Best Bartender 2017, đánh bại 10.000 ứng cử viên khác đến từ 57 quốc gia. Stewart là quản lý quán bar của nhà hàng Vancouver Din Royal Dinette, nơi cocktail được pha chế với các loại rượu mạnh của địa phương và các nguyên liệu theo mùa, từ pisco jalapeño truyền đến mật ong mezcal tiêu trắng.
Chính những thành phần độc đáo của các loại cocktail sáng tạo Stewart Stewart đã khiến cô khác biệt với các đối thủ cạnh tranh, và Kratena dự đoán rằng cô ấy sẽ làm gương cho nhiều người. Tôi hy vọng sẽ thấy nhiều nhà điều hành quán bar và nhân viên pha chế bật hơn tạo ra những trải nghiệm đồ uống độc đáo vượt xa ‘những gì mà ông mong đợi và chữ ký đẩy phục vụ để trở thành câu trả lời cho những thực đơn nếm thử trong thế giới nhà hàng, ông nói.
Cocktail Cocktail ẩm thực cũng được thiết lập để trở thành điều lớn tiếp theo trong các quán bar. Hãy nghĩ về chúng như những bữa ăn lỏng, nơi thức ăn đặc và các thành phần cho người sành ăn được trộn vào ly cao và cốc. Dự kiến sẽ thấy bất cứ điều gì từ foie gras đến cocktail pizza Margarita trên menu đồ uống tại các quán bar yêu thích của bạn khá sớm.
