Đầu bếp Vongerichten chuyển đến Palácio Tangará

Với nhiều kinh nghiệm trải dài từ Ẩm thực Pháp đến Ẩm thực châu Á, đầu bếp Jean-Georges Vongerichten sẽ mang chuyên môn ẩm thực của mình đến Palácio Tangará, Brazil. Vongerichten nổi tiếng là một trong những đầu bếp giỏi nhất ngoài kia và anh ấy đã thành lập khá nhiều cơ sở trên khắp thế giới. Bây giờ, anh ấy đã lên kế hoạch chinh phục Nam Mỹ, bằng cách tiếp quản ẩm thực tại Palácio Tangará, do được mở ở Brazil vào đầu năm tới.

Palácio Tangará là một khách sạn sang trọng nằm ở thành phố São Paulo, tự hào chỉ có 141 phòng rộng rãi (với 59 dãy phòng) và tầm nhìn tuyệt vời nhìn ra Công viên Burle Marx. Một không gian như vậy đòi hỏi một đầu bếp với các miếng sườn để phù hợp với dịp này. Chà, may mắn thay, nhóm đằng sau khách sạn, Bộ sưu tập Oetker, đã có thể chạm vào Vongerichten. Đây là lần đầu tiên anh ấy làm việc tại một nơi thuộc sở hữu của họ - trước đây anh ấy từng là một đầu bếp tại khách sạn Eden Rock của họ ở St. Barths.

Danh tiếng của Vongerichten đã đến từ sự nhạy bén của anh đối với thức ăn. Các nhà hàng của ông đã làm kinh ngạc vô số người đánh giá ngoài kia về ẩm thực được thực hiện một cách tuyệt vời mà không có bất kỳ phong cách thịnh vượng hay lớn. Ông cũng đã được ca ngợi vì đã tạo ra hương vị mới với sự kết hợp của các thành phần đơn giản, và sự cởi mở của ông đối với những ý tưởng mới từ các món ăn khác ngoài Pháp. Ông cũng đã xuất bản năm cuốn sách nấu ăn, cho phép các đầu bếp và những người nghiệp dư đầy tham vọng từ khắp nơi trên thế giới về kỹ thuật của mình.

Thật thú vị khi tự hỏi những gì đầu bếp mới sẽ thêm vào tiết mục của mình lần này. Rốt cuộc, Nam Mỹ tự hào có một chiều sâu đáng kinh ngạc về sự đa dạng ẩm thực và kỹ năng để Vongerichten khai thác. Dù anh ta nghĩ ra điều gì, chúng ta đều biết rằng điều đó rất có thể sẽ trở nên ngoạn mục.