Noma của Đan Mạch được gọi là nhà hàng tốt nhất cho năm thứ 2
Nhà hàng Đan Mạch Đan Mạch được mệnh danh là tốt nhất thế giới trong năm thứ hai chạy vào thứ hai trong một cuộc thăm dò quốc tế do các cơ sở châu Âu thống trị nhưng với các mục mới từ Trung Quốc, Peru và Nga.
Nhà hàng Copenhagen của đầu bếp Rene Redzepi đã được bầu chọn là số một trong S.Pellegrino World West 50 Nhà hàng tốt nhất 2011, một danh sách được tổng hợp bởi hơn 800 chuyên gia ngành nhà hàng quốc tế cho Tạp chí Nhà hàng Anh.
Noma đã đạt tiêu đề vào năm ngoái khi nó phế truất nhà hàng nổi tiếng Tây Ban Nha elBulli từ vị trí hàng đầu mà nó đã tổ chức trong bốn năm. ElBulli không được bao gồm trong năm nay vì nó sẽ đóng cửa vào cuối năm nay.
Phục vụ các món đặc sản Bắc Âu trong kho vận chuyển từ thế kỷ 18 đã được chuyển đổi, Noma đã trở thành món khoái khẩu của những người sành ăn trên toàn thế giới vì sử dụng nguyên liệu theo mùa và địa phương.
Đây là một năm tuyệt vời đối với Noma và đầu bếp Rene Redzepi tên đã trở thành đồng nghĩa với người bảo vệ mới của ẩm thực toàn cầu; một tốc ký cho bữa ăn trẻ, thú vị, dẫn đầu về điểm đến, người phát ngôn của Tạp chí Nhà hàng cho biết.
Tiếp theo trong danh sách sau Noma là hai nhà hàng Tây Ban Nha: El Celler de Can Roca, được điều hành bởi ba anh em, người trẻ nhất trong số họ chỉ 33; và Mugaritz, đứng thứ ba mặc dù đám cháy kinh hoàng năm 2010.
Năm nay, người chiến thắng của giải thưởng Chefs, sự lựa chọn của các đầu bếp, được bình chọn bởi các đầu bếp, là Massimo Bottura từ Osteria Francescana ở Ý.
Người phát ngôn của Massimo đang nhanh chóng đạt được danh tiếng quốc tế về ẩm thực tiên phong của mình, mặc dù hiện đại một cách khó tin, phản ánh các kỹ thuật truyền thống và luôn vượt ra khỏi ranh giới của những gì mới, người phát ngôn của Hồi nói.
Anh Vịt Vịt béo ở vị trí thứ năm, tiếp theo là Alinea ở Hoa Kỳ, Brazil Lau D.O.M - tăng 11 vị trí - Tây Ban Nha Arzak, Pháp Lát Le Chateaubriand và Per Se ở Hoa Kỳ.
Nhà hàng Nihonryori RyuGin tại Nhật Bản đã leo lên 28 bậc để đạt vị trí thứ 20 trong danh sách, và các giám khảo đã ca ngợi đầu bếp Seiji Yamamoto vì đã vượt qua ranh giới của ẩm thực Nhật Bản mà không làm đảo lộn các nhà truyền thống.
Les Creations de Narisawa, một nhà hàng Pháp không chính thống cũng ở Tokyo, được mệnh danh là tốt nhất châu Á trong năm thứ ba liên tiếp và đứng ở vị trí thứ 12 trong danh sách tổng thể.
Nhà hàng Quay ở Sydney được tuyên bố là Australasia hay nhất trong năm thứ hai liên tiếp, đứng ở vị trí thứ 26 trong bảng xếp hạng trên toàn thế giới.
Đầu bếp sinh ra ở Úc Brett Graham đã được công nhận cho công việc của mình tại The Ledbury ở London, đó là danh sách mới nhất trong danh sách 34 ở vị trí 34.
Danh hiệu nhà hàng tốt nhất của Châu Phi đã thuộc về Cape Town, Le Quartier Francais, trong khi nhà hàng Thụy Điển Frantzen / Lindeberg, chỉ có 16 chỗ ngồi, được đặt tên là The One để theo dõi.
Có một số mục mới trong năm nay giúp mở rộng phạm vi địa lý của các giải thưởng: Amber ở Trung Quốc (37), Astrid Y Gaston ở Peru (42), Varvary ở Nga (48) và Pujol ở Mexico (49).
Nguồn: AFPrelaxnews
Top 20 nhà hàng tốt nhất thế giới năm 2011
1 Noma Đan mạch
2 El Celler de Roca Tây Ban Nha
3 Mitzitz Tây Ban Nha
4 Bà Francescana Nước Ý
5 Vịt béo Anh
6 Alinea Hoa Kỳ
7 D.O.M Brazil
8 Arzak Tây Ban Nha
9 Le Chateaubriand Pháp
10 Mỗi gia nhập Hoa Kỳ
11 Daniel Hoa Kỳ
12 Les Creations de Narisawa Nhật Bản
13 LiêngAstrance Pháp
14 LỉAtelier de Joël Robuchon Pháp
15 Hof van Cléve nước Bỉ
16 Pierre Gagnaire Pháp
17 Oud Sluis nước Hà Lan
18 Le Bernardin Hoa Kỳ
19 L hèArpège Pháp
20 Nihonryori RyuGin Nhật Bản
