Ẩm thực Pháp mắt di sản UNESCO
Khi đến giờ ăn, người Pháp làm khác đi. Đó là đối số được đưa ra UNESCO vì nó quyết định trong tuần này liệu ẩm thực Pháp có xứng đáng có một vị trí trong danh sách di sản phi vật thể của nó hay không.
Bữa ăn ẩm thực của người Pháp được coi là một ứng cử viên mạnh mẽ khi cơ quan LHQ họp tại Nairobi từ thứ Hai đến thứ Sáu để xem xét đệ trình mới cho danh sách, được thành lập vào năm 2003 để bảo vệ các truyền thống văn hóa, nghi lễ và thủ công.
Pháp đệ trình lên danh sách tập trung xung quanh nghi thức của bữa ăn lễ hội ở một đất nước mà thực phẩm là một phần quan trọng của đời sống xã hội.
Làm thế nào rượu vang được kết hợp với các món ăn, cách ăn mặc bàn, cách đặt ly chính xác, cho nước, rượu vang đỏ và trắng , lưỡi dao chĩa vào và ngã ba hộp xuống, tất cả đều được coi là một phần của nghi thức.
Lập thực đơn - thường liên quan đến nhiều người - cũng là chìa khóa, với một số gia đình thậm chí còn in một bản sao cho khách của họ.
Sau khi ngồi xuống, người Pháp tiếp tục nói chuyện không ngừng về thức ăn, về công thức nấu ăn và những bữa ăn đáng nhớ trong quá khứ và hiện tại.
Và sau đó là các thực đơn phức tạp, từ rượu khai vị đến amuse-bouches, món khai vị, một hoặc hai món ăn chính, phô mai và món tráng miệng, được làm tròn với món mignardises ném - một ít kẹo dẻo, sô cô la hoặc trái cây kẹo.
Với cà phê tất nhiên là kết thúc
Một bữa ăn là một phòng thí nghiệm cho một nền văn hóa thực phẩm, nó tập hợp tất cả các yêu cầu và phong tục của nó, Annick Vin nói về nhiệm vụ di sản và ẩm thực Pháp (MFPCA) phụ trách việc đệ trình vụ án.
Vào tháng 7, một ủy ban chuyên gia của UNESCO được tư vấn bởi UNESCO đã ra mắt ủng hộ đấu thầu của Pháp, nếu được chấp thuận sẽ trở thành văn hóa ẩm thực đầu tiên trong danh sách của Liên Hợp Quốc.
Pháp đang cạnh tranh danh dự chống lại một bộ tứ các quốc gia - Tây Ban Nha, Ý, Hy Lạp và Ma-rốc - những người đã cùng nhau đệ trình chế độ ăn kiêng Địa Trung Hải. và Mexico, nơi đang bảo vệ truyền thống thực phẩm dựa trên ngô của mình.
Được ca ngợi về tác động của nó đối với sức khỏe tim mạch và mạch máu, chủ yếu của chế độ ăn Địa Trung Hải là dầu ô liu, cá, ngũ cốc, trái cây, các loại hạt và rau, thường với một lượng rượu vang đỏ khiêm tốn. Thịt và sữa đóng một vai trò nhỏ.
Đối với các học giả tại viện văn hóa ẩm thực châu Âu ở Tours, miền trung nước Pháp, người đầu tiên đưa ra ý tưởng của UNESCO, đó là một cách để thúc đẩy vị trí của ẩm thực trong xã hội Pháp.
Nguồn: AFPrelaxnews
