Vicky Lau của Hồng Kông là nữ đầu bếp giỏi nhất châu Á
Đầu bếp Hồng Kông Vicky Lau đã được vinh danh là nữ đầu bếp giỏi nhất châu Á vì đã tạo ra một thực đơn gồm câu chuyện ăn được tại nhà hàng Pháp-Á của cô.
Lau đã nhận danh hiệu Đầu bếp nữ xuất sắc nhất Veuve Clicquot Châu Á 2015 cho món ăn của mình tại Phòng ăn và quán bar Tate được gắn sao Michelin, một nhà hàng 26 chỗ thân mật, chơi với hương vị, kết cấu và màu sắc để tạo ra một câu chuyện ăn uống nhiều món.
Nền Lau Lau là một nhà thiết kế đồ họa và nghệ sĩ thể hiện trong khái niệm ẩm thực và ẩm thực của mình.
Thực đơn được tạo ra theo chủ đề, được viết để kể một câu chuyện ‘ăn được với các món ăn tràn ngập những trò vui tươi, triết lý và não.
Chẳng hạn, thực đơn winter Sensualist xông mùa đông mới nhất, bắt đầu với một đĩa Sea Biển mùa đông, với món sò điệp đen truffle, thịt cua, yuzu gelee, cá thạch và trứng cá muối.
Để truyền đạt những đỉnh núi mùa đông của Mont Blanc, Lau lắp ráp một đĩa hạt dẻ rang, bụng lợn, giò heo rừng và vỏ tart tiêu đen.
Giải thưởng này đã thưởng cho kỹ năng, trí tưởng tượng và nghệ thuật của cô ấy, và nhận ra sự độc đáo và sức sống mà Vicky mang đến cho cảnh ăn uống ở Châu Á, ông William Drew, biên tập viên của Nhà hàng Tốt nhất Thế giới 50.
Xem Lau giải thích một trong những bài thơ về ẩm thực của cô với nghệ sĩ siêu thực người Bỉ Rene Magritte, một quả táo kẹo xanh được làm từ đường và cam thổi
