Nhà hàng tốt nhất của Ý Frances Francesana
Osteria Francescana đã chiếm vị trí hàng đầu của giải thưởng World 50 nhà hàng tốt nhất năm 2016, khiến nó trở thành cơ sở đầu tiên của Ý giành được giải thưởng danh giá.
Được hỗ trợ bởi đầu bếp Massimo Bottura, nhà hàng ở Modena trước đây đã đứng thứ hai vào năm ngoái và thứ ba vào năm 2013 và 2014. Tôi muốn cảm ơn tất cả mọi người vì nó rất vất vả, công việc của chúng tôi là tất cả về công việc nghệ thuật. Càng ăn thì tất cả về công việc của chúng tôi, vào bếp mỗi ngày để làm việc và thành công. Thử nghiệm xoắn vào các thành phần truyền thống của Bottura, và Năm Năm của Parmigiano Reggiano, đã giành được sự đánh giá cao của ban giám khảo. Những món ăn kinh điển của anh ấy được thực hiện một cách ngon lành, ví dụ như tagliatelle với ragu băm nhỏ và risotto nấu chín trong thịt bê. Đầu bếp ba sao Michelin đã đánh bại người chiến thắng năm ngoái và El Celler de Can Roca, người yêu thích nóng bỏng, đứng ở vị trí thứ hai, trong khi Công viên New York Eleven Madison Park chiếm vị trí thứ ba.
Danh sách này cũng chứng kiến các nhà hàng của 23 quốc gia trên sáu lục địa - sáu quốc gia từ Châu Á và Hoa Kỳ và bảy từ Tây Ban Nha, trong đó có ba quốc gia lọt vào danh sách top 10. Người Pháp cũng giành được một số danh hiệu cá nhân hàng đầu, bao gồm Alain Passard of Arpege cho Giải thưởng Thành tựu trọn đời, Dominique Crenn cho Nữ đầu bếp xuất sắc nhất và Pierre Herme cho Đầu bếp bánh ngọt xuất sắc nhất.
Các giải thưởng bắt đầu vào năm 2002 và đã trở thành hướng dẫn cuối cùng cho các món ăn quốc tế. Ban giám khảo của nó - bao gồm 972 chuyên gia, bao gồm các nhà báo thực phẩm, đầu bếp, chủ nhà hàng và người sành ăn - đưa ra lựa chọn của họ dựa trên nơi họ đã ăn trong 18 tháng qua. Tuy nhiên, đã có những lời chỉ trích về sự vô tư của hệ thống vì bồi thẩm đoàn không bắt buộc phải cung cấp bằng chứng vật lý về việc ghé thăm nhà hàng. William Reed, công ty truyền thông Anh, người điều hành cuộc thi đã phản ứng bằng cách tuyên bố rằng công ty tư vấn Deloitte giám sát việc bỏ phiếu, để đảm bảo tính toàn vẹn và tính xác thực của quy trình.
Để biết thêm về các nhà hàng tốt nhất thế giới 50, nhấp vào đây.
