Hướng dẫn Michelin ra mắt tại Trung Quốc
Hướng dẫn thực phẩm mang tính biểu tượng đã được đưa ra ở Trung Quốc vào ngày thứ tư phô trương và phục vụ một loạt người chiến thắng từ cả các cơ sở sang trọng và ám ảnh khiêm tốn cung cấp các món ăn truyền thống. Sau phiên bản Singapore và phiên bản Seoul sắp tới, hướng dẫn Michelin này là sản phẩm đầu tiên ở nước này, đó là lý do tại sao nó đã thu hút được rất nhiều sự chú ý.
Bao trùm trung tâm thương mại của Thượng Hải, hướng dẫn viên đã trao tặng 26 nhà hàng bao gồm một cơ sở hai sao khiêm tốn, phổ biến với các gia đình địa phương, Canton 8. Quảng Đông 8 là một sự phản ánh của những gì có thể tìm thấy ở Thượng Hải - tuyệt vời, ngon và rất tốt Michael Ellis, giám đốc quốc tế của các hướng dẫn viên Michelin cho biết.
Giải thưởng cao nhất của hướng dẫn viên, xếp hạng ba sao, đã được trao cho Tòa án Tápang - một bảng sáu bàn trong khách sạn Langham. Nhà hàng Quảng Đông nổi tiếng với các món ăn như dưa chuột biển và thịt bò Wagyu. Đầu bếp tài năng và sáng tạo Justin Tan cung cấp ẩm thực trong đó các món ăn truyền thống của Quảng Đông cọ xát với một số món ăn rất hiện đại, theo ông Ellis Ellis.
Để trao giải cho các nhà hàng, các thanh tra đã đến thăm các nhà hàng nhiều lần và trả tiền cho mỗi món ăn họ tiêu thụ trước khi đưa ra quyết định chung. Nếu Singapore có bất kỳ dấu hiệu nào, các nhà hàng ở Thượng Hải có thể mong đợi một sự đột biến trong kinh doanh. Canton 8 có thể sẽ thấy sự gia tăng tương tự của khách hàng, mặc dù vào tối thứ ba, trước khi phát hành hướng dẫn, nhà hàng hai tầng rẻ tiền chỉ có khoảng 20 thực khách ăn bánh bao tôm và cháo tôm hùm pha lê.
Điều khiến Thượng Hải đặc biệt thú vị là nó là một ngã tư kinh tế và văn hóa trong nhiều thập kỷ và ẩm thực của Thượng Hải thực sự phản ánh lịch sử phong phú đó, ông Ellis Ellis nói với AFP. Xuất bản lần đầu tiên tại Pháp, hơn 100 năm trước, với mục đích thúc đẩy du lịch bằng ô tô, hiện đã có mặt ở 28 quốc gia và giúp làm nổi bật các món ăn khác nhau như Brazil, Miến Điện, Cajun, Peru và Tây Tạng.
