Ghép đôi whisky và thức ăn: Má của Jowlùi Ode đến The Balvenie với thực đơn hợp tác

Đầu bếp Rishi Naleendra và Manuela Toniolo, đội ngũ đằng sau Cheek của Jowl. (Ảnh Tín dụng: Cheek By Jowl)

Nội thất của Cheek by Jowl.

Ẩm thực là một nghệ thuật. Chỉ cần nhìn vào Cheek by Jowl - có nghĩa là 'bên cạnh nhau' và The Balvenie Collaborative Menu, một loại ngũ cốc tuyệt vời của bếp trưởng Rishi Naleendra, với rượu whisky mạch nha đơn và các nhà sản xuất của nó như là nàng thơ, chỉ có trong đêm của ngày 28 tháng 2. Khi bạn bắt đầu với Char hun khói, với táo xanh và bơ sữa như không có mặt bình thường, và kết thúc bữa ăn với Kem Hay với lê và mật mía, không có thời gian nào tốt hơn để xem xét sự phức tạp của suy nghĩ. đằng sau sự kết hợp của thực phẩm và rượu whisky. Đó là hóa học, nếm thử.

Nếu nghệ thuật có thể là về việc đẩy những câu chuyện ít được biết đến vào ánh đèn sân khấu, thì Đầu bếp Rishi Naleendra cũng làm điều đó - giống như một nghệ sĩ - bằng cách đưa vị giác của bạn đi bộ qua con người, thủ công và các quy trình chất lượng, đi sau quá trình tạo ra Người Balvenie. Dự đoán các cặp rượu whisky mà Cheek của Jowl sẽ đề xuất với các món ăn như Thịt bò sống, kết hợp với bơ phong và củ cải, Cá hồng hun khói với lá đắng và xỉa tôm, và Ribeye với lúa mạch Scotland từ chính Nhà máy chưng cất Balvenie, phục vụ với súp lơ caramel. Các bữa ăn được thiết lập để vừa là một sự phân rã thực phẩm và đồ uống và một trải nghiệm thú vị.

Bữa tối hợp tác có giá $ 138 ++ mỗi người. Đặt phòng có thể được thực hiện tại Cheek bởi Jowl.