Nhà hàng thử nghiệm trả trước
Thế giới ẩm thực đang ngày càng hướng tới khái niệm bán vé trước, trong đó thực khách phải đặt trước và trả trước cho bữa tối của họ giống như một sự kiện thể thao hoặc chương trình sân khấu.
Được tiên phong bởi nhà hàng Alinea được gắn sao Michelin, Alinea, đã thông báo rằng đầu bếp Thomas Keller sẽ áp dụng hệ thống này tại các nhà hàng của ông Per Se ở New York và The French Giặt ủi ở Napa Valley vào năm tới, báo New York Times đưa tin.
Tương tự, đầu bếp San Francisco Daniel Patterson của Coi và Aster cũng sẽ chuyển đổi sang hệ thống bán vé vào năm 2015.
DON TI T MISS: 10 NHÀ HÀNG HÀNG ĐẦU 2014
Được phát triển bởi Nick Kokonas, đồng sở hữu Alinea, hệ thống này yêu cầu thực khách đặt bàn trước và trả tiền cho bữa ăn trực tuyến trước.
Mặc dù hệ thống đã nhận được sự ưu ái giữa các đầu bếp và nhà hàng vì đã loại bỏ sự thất vọng của các buổi diễn và hủy bỏ, nhưng thực khách sẽ mất nhiều hơn vì vé không được hoàn lại bất kể lý do, có thể là do bệnh tật, giao thông hoặc hủy bỏ người giữ trẻ vào phút cuối.
