Salone del Gusto: Hội chợ thực phẩm chậm
Torino hiện đang tổ chức hội chợ Salone del Gusto và nó được mệnh danh là hội chợ ẩm thực và rượu vang lớn nhất thế giới. Bắt đầu từ ngày 26 tháng 9, hội chợ sẽ có các buổi nếm, hội thảo và các bữa tiệc đường phố. Dự kiến sẽ thu hút hàng trăm ngàn du khách.
Được tổ chức bởi phong trào Slow Food và mạng lưới cộng đồng thực phẩm Terra Madre, hội chợ hiện đã ở tuổi 30thứ tự năm. Được thành lập bởi nhà phê bình thực phẩm và nhà xã hội học Carlo Petrini, hội chợ được tạo ra để đáp ứng với các nhà hàng thức ăn nhanh đầu tiên ở Ý. Du khách đến thành phố Bắc Ý có thể thưởng thức xe tải thực phẩm từ khắp nơi trên thế giới, các tour du lịch theo chủ đề trong khi 7.000 đại biểu từ 143 quốc gia tham quan hội chợ.
Hiệp hội nhằm mục đích giáo dục công chúng về các thị hiếu khác nhau, bảo vệ đa dạng sinh học và thúc đẩy một mô hình sản xuất thực phẩm tôn trọng môi trường và bản sắc văn hóa.
Ngày nay phong trào có 100.000 thành viên ở 160 quốc gia.
Ngoài các buổi học nấu ăn và ngày ăn tối, hội chợ năm nay còn có hàng chục hội thảo về hương vị, trong đó các món ăn quốc tế được kết hợp với các loại rượu vang đẳng cấp thế giới và một thị trường rộng lớn nơi du khách có thể gặp gỡ nông dân và nghệ nhân.
Các nhà làm vườn sẽ có mặt để đưa ra những lời khuyên cho những người làm vườn về việc bắt đầu các miếng rau của họ như là một phần của phong trào Slow Food để khuyến khích càng nhiều người càng có thể bắt đầu tự trồng lại thức ăn.
Cặp song sinh giống hệt người Nga, Serge và Ivan Berezutskiy, những đầu bếp đã gây bão ở Moscow, sẽ thể hiện sự hiện đại của họ đối với ẩm thực thời tiền Xô Viết, trong khi Xavier Pellicer từ Barcelona biến thịt và cá thành món ăn phụ cùng với các loại rau phong phú.
Hơn 900 nhà triển lãm các món đặc sản dành cho người sành ăn cũng sẽ có mặt, cùng với 310 nhà sản xuất các sản phẩm truyền thống hoặc có nguy cơ tuyệt chủng được bảo vệ bởi nhãn Slow Food, từ ớt Mexico Mexico Serrano đến vảy Amaranth của Peru.
Trận chiến quan trọng nhất cho tương lai là quyền thực phẩm cho tất cả mọi người, về giảm thiểu biến đổi khí hậu, bảo vệ đa dạng sinh học và mối quan hệ của người đàn ông với sản xuất lương thực và với trái đất, trước đó, ông Petrini nói.
Cùng nhau, với những lựa chọn hàng ngày, chúng ta có một tiềm năng phi thường.
Ông nói rằng phong trào này nhằm mục đích huy động số lượng người lớn nhất, để nói với họ những gì chúng tôi làm và liên quan đến họ trong những gì chúng tôi làm, bởi vì đó là thời gian cho hành động cụ thể.
