Sao Paulo Bans foie Gras trong nhà hàng
Sao Paulo đã trở thành điểm đến mới nhất để coi foie gras là phi đạo đức, tuần trước thông qua luật mới cấm bán và sản xuất - và đổi mới cuộc tranh luận trên toàn thế giới về gan vịt và ngỗng gây tranh cãi.
Trong khi Anh, Đức, Ý và Argentina đã cấm sản xuất món ngon của Pháp, các quan chức thành phố ở Sao Paulo đã tiến thêm một bước, cấm bán và hiệu quả là tiêu thụ.
Và để phù hợp với lịch sử, động thái này đang được tuyên bố là một chiến thắng cho các nhà hoạt động vì quyền động vật và vi phạm quyền dân chủ của các đầu bếp.
Đầu bếp nổi tiếng Sao Paulo Alex Atala của D.O.M. đã thẳng thắn nói về sáng kiến, gọi động thái này là vô lý.
Làm thế nào một thành phố có thể điều chỉnh những gì một người ăn? Tất cả sẽ kết thúc ở đâu?" ông nói trong một cuộc phỏng vấn với trang tin tức UOL. Gast Gastomy là tốt cho du lịch và thay vì hạn chế nó, họ nên quảng bá nó.
Nó có một tình cảm tương tự lặp lại khi các nhà lập pháp California thực hiện lệnh cấm toàn tiểu bang vào năm 2012, chỉ để thấy nó bị lật ngược vào đầu năm nay.
Khi luật có hiệu lực, các đầu bếp cao cấp như Thomas Keller, Tyler Florence và Ludo Lefebvre đã tuyên bố hành động này là sai lầm và chỉ ra rằng lệnh cấm sẽ tạo ra một thị trường đen bất hợp pháp cho món ngon.
Thay vào đó, họ đề xuất thực thi luật mới đối với việc đối xử nhân đạo trong sản xuất gan ngỗng. Luật đã được đảo ngược trước đó vào tháng Giêng.
Gan ngỗng được sản xuất bằng cách cho vịt ăn và ngỗng để vỗ béo gan của chúng. Các nhà hàng có 45 ngày để đưa các mặt hàng xa xỉ ra khỏi thực đơn của họ.
