André Chiang Named 2018 Người nhận của Diners Club® Thành tựu trọn đời

Khi đầu bếp Michelin André Chiang tuyên bố đóng cửa Nhà hàng Andre sau 8 năm phục vụ, tin tức này được đưa ra như một tuyên bố gây sốc làm rung chuyển cộng đồng ẩm thực năng động địa phương. Mặc dù đóng cửa một nhà hàng ở điểm đến bận rộn nhất ở Singapore, một quán ăn mới khác sẽ hồi sinh ở vị trí của nó vào cuối năm nay.

Một lưu ý tích cực, chủ sở hữu đầu bếp nổi tiếng người Đài Loan, nhà hàng André ở Singapore và Raw ở Đài Bắc, đã được vinh danh người nhận giải thưởng Thành tựu trọn đời 2018 của The The Diners Club® - Châu Á.

Không xa lạ gì với thế giới của ẩm thực, thực đơn của Tưởng tại nhà hàng André gói gọn kết cấu, terroir và những kỷ niệm ẩm thực vào món ăn nouvelle Nam Pháp đầy cảm hứng của ông. Ông đã có thời gian với Le Jardin des Sens nổi tiếng và được Jacques và Laurent Pourcel cố vấn.

Để trau dồi chuyên môn ẩm thực của mình, anh đã ở Pháp khoảng 14 năm và thành thạo các kỹ thuật nấu ăn của Pháp, trong khi làm việc với các ngôi sao sáng, bao gồm Pierre Gagnaire, Michel Troisgros và Jöel Robuchon. Burnt Ends, MeatSmith, Bincho ở Singapore, Porte 12 in Pair, RAW ở Đài Bắc và The Brigade ở Thành Đô đã tạo nên một phần trong danh mục đầu tư thành công của anh.

Tôi cũng vinh dự không kém khi là đầu bếp Trung Quốc đầu tiên nhận được giải thưởng danh giá này. Trọng tâm của tôi luôn là đưa châu Á lên bản đồ thế giới ẩm thực và sự công nhận này củng cố mục tiêu đó. Tôi sẽ nhớ mãi khoảnh khắc này mãi mãi, Bếp trưởng - ngôi sao Michelin, André Chiang, nhận xét về chiến thắng của anh ấy

Danh sách người chiến thắng nhà hàng tốt nhất châu Á 50

Danh sách người chiến thắng nhà hàng tốt nhất châu Á 50 được bầu chọn và kết hợp bởi hơn 300 thành viên của Học viện nhà hàng tốt nhất châu Á 50, những người được đánh giá cao về ẩm thực và các nhà lãnh đạo trong các nhà hàng và ngành ẩm thực trên khắp châu Á.

Quá trình lựa chọn

Thành viên liệt kê các lựa chọn của họ theo thứ tự ưu đãi theo kinh nghiệm nhà hàng tốt nhất của họ trong 18 tháng qua. Không có danh sách kiểm tra xác định trước các tiêu chí, nhưng có các quy tắc bỏ phiếu nghiêm ngặt. Sau đó, phiếu bầu sẽ được truy cập đầy đủ bởi một hội đồng là nhà văn và nhà phê bình ẩm thực, đầu bếp cũng như nhà hàng ẩm thực.

Đối với phiên bản 2018, các nhà hàng tốt nhất Châu Á 50 sẽ hợp tác với Deloitte để trở thành đối tác xét xử độc lập chính thức. Những người chiến thắng tiếp theo của Nhà hàng tốt nhất Châu Á 50 sẽ được công bố tại buổi dạ hội ở Macao vào ngày 27 tháng 3.