Đầu bếp Alain Ducasse mở một nhà hàng mới ở Paris
Giữ 18 ngôi sao Michelin đã được coi là một kỳ tích, nhưng có vẻ như đầu bếp người Pháp Alain Ducasse đang tìm cách bổ sung thêm vào bộ sưu tập của mình. Đầu tuần này, Ducasse đã công bố kế hoạch mở một nhà hàng mới vào cuối tháng 9. Đã làm việc tại hơn 20 nhà hàng trên khắp thế giới, có vẻ như Ducasse hiện đang quay trở lại nơi anh bắt đầu: Pháp.
Thành phố lãng mạn là nơi Ducasse quyết định ra mắt Spoon, sự hồi sinh của một trong những khái niệm nhà hàng trước đây của ông, Spoon Food & Wine. Sau này được ra mắt như một nhà hàng hợp nhất vào năm 1998, nơi khách có thể trộn và kết hợp nước sốt và các mặt cho các món chính có nguồn gốc quốc tế. Khái niệm độc đáo này nhanh chóng trở nên phổ biến, xuất hiện ở các quốc gia khác như Hồng Kông, Mauritius, New York và Tokyo.
20 năm sau, đầu bếp người Pháp đã quyết định đưa khái niệm trở lại với Spoon, nơi cũng sẽ phục vụ ẩm thực toàn cầu. Tuy nhiên, lựa chọn mới lấy cảm hứng từ những cuộc phiêu lưu toàn cầu kéo dài hai năm gần đây của Ducasse trên khắp các thành phố như London, New York, Hồng Kông, Bắc Kinh, Rio de Janeiro, Tokyo, Kyoto và Manila.
Thực đơn mới Spoon Spoon sẽ phản ánh những khám phá du lịch của Ducasse và các món ngon như vịt cay từ Trung Quốc, ớt không thịt từ Mexico và xoài ‘brulée xông với bơ và rau mùi từ Brazil.
Bạn thậm chí có thể có được cái nhìn hậu trường về chính xác những bữa ăn này được tạo ra như thế nào trong một bộ phim tài liệu sắp tới của nhà làm phim Gilles de Maistre, người trung thành ghi lại hành trình nhảy vào đất nước của Ducasse nhiệt tình trên phim. Nữ hoàng La Quete dơiAlain Ducasse, (dịch theo The Quest of Alain Ducasse) ra rạp vào ngày 11 tháng 10.
