Đầu bếp Alain Ducasse mở Paris Brasserie
Với các cơ sở ở Anh, Mỹ và Nhật Bản, cùng với nhiều cơ sở khác ở Pháp, Alain Ducasse có thể là một trong những đầu bếp ngôi sao Michelin được thành lập nhất trên thế giới. Liên doanh mới nhất của anh ấy, đưa anh ấy đến khu vực Les Halles được tân trang lại ở Paris. Các quán bia mới có tên Đại lộ nằm trong trung tâm mua sắm Les Halles và được thiết lập để cung cấp cho thực khách giá vé quán bia truyền thống, nhưng với một twist hiện đại.
Khu vực Les Halles có một lịch sử sống động trong văn hóa Pháp, là bối cảnh của một cuốn sách của nhà văn theo chủ nghĩa tự nhiên nổi tiếng Emile Zola có tựa đề The Belly of Paris bụng (Le Ventre de Paris). Một dự án cải tạo mở rộng cho trung tâm thương mại và trung tâm giao thông Les Halles đã được thực hiện trong sáu năm qua - phát triển mới nhất của nó là mái nhà kiểu mái vòm mới. Ducasse biết rất rõ về lịch sử và bày tỏ lòng tôn kính đối với vị trí trong tên nhà hàng của mình, nơi từng được trao cho địa phương nơi Louis VI đã đặt hàng xây dựng Les Halles.
Nhà hàng sẽ phục vụ những thực khách đói từ 8h sáng đến nửa đêm, hoặc 1h sáng thứ Bảy. Không gian có chỗ ngồi 180, và được xác định bởi các hiệu ứng công nghiệp và đồ đạc, với một bảng quảng cáo điện tử lớn để khởi động, với các thông tin về các món ăn trong ngày giữa những người khác. Bên cạnh thức ăn, Champeaux còn đặt mục tiêu có những ly cocktail đặc biệt, được phục vụ bởi nhà pha chế Marjolaiine Arpin.
Soufflés sẽ là món ăn đặc trưng của nhà hàng, cùng với các lựa chọn ngọt ngào và thơm ngon của món bia truyền thống như trứng nướng, phô mai nóng croque-monsieur, bánh mì kẹp hành tây Pháp nấu chín mà không có gratin, một món ăn nhẹ hơn, và nhẹ hơn gà chanh kiểu spatchcock. Món ăn sẽ được đi kèm với các thành phần thân yêu với Ducasse, như chính tả, gia vị và gia vị. Món khai vị và món tráng miệng có giá từ € 6 (khoảng $ 6,85), với các món ăn trong ngày là € 22 (khoảng $ 25) và các tùy chọn gọi món từ khoảng € 50 (khoảng $ 57).
Với Champeaux, Ducasse đã tạo ra một không gian để thỏa mãn sự thèm ăn của khu phố khách hàng trẻ, cũng như doanh nhân và khách du lịch. Bạn có thể tìm hiểu thêm về quán bia tại trang web của Ducasse.
