Ẩm thực Iceland Gets Du lịch Boost

Có Thể 4, 2024

Có một sự ồn ào, ngày càng tăng trong thế giới ẩm thực đang chú ý đến tài năng ẩm thực lớn đến từ Iceland, với dân số lên tới 332.000 người. Đó là một tiếng ồn lớn hơn với việc bổ nhiệm Icelander Gunnar Gislason làm đầu bếp trưởng của nhà hàng mới nhất Claus Meyer, Agern ở New York, Grand Grand Terminal, một trong những năm mở cửa được mong đợi nhất.

Nhà hàng Dis của Gislason nhiệt tình Dill được coi là một trong những ví dụ điển hình nhất về ẩm thực Iceland, trong khi Meyer là bộ não đứng sau Noma ở Copenhagen.

Nhưng trở lại Iceland, ở đó cũng có một cảnh ăn uống mạnh mẽ được thúc đẩy bởi số lượng khách quốc tế đang bùng nổ, các chiến dịch du lịch thông minh và sự tò mò ngày càng tăng về đất nước có cảnh quan thế giới khác tăng gấp đôi như một bối cảnh cho Trò chơi vương quyềnvà người Viking, tiếng kêu chiến tranh chậm chạp đã khiến cả thế giới ngưỡng mộ.

Đối với nhiều du khách đến Iceland, thức ăn là một phần của hành trình phiêu lưu của họ, thường bao gồm đi bộ trên sông băng, trượt tuyết, leo băng và cưỡi ngựa.

Nhưng các đầu bếp như Gislason và Ylfa Helgadottir của nhà hàng Kopar đang thu hút sự chú ý nhiều hơn đến ẩm thực Iceland, từ lâu đã đứng bên lề phong trào Bắc Âu mới, do Na Uy và Đan Mạch thống trị.

Tôm hùm và cua risotto tại Kopar

Vào một tối thứ bảy của tháng 9 tại Kopar, khách du lịch Mỹ, Anh và châu Á - một số trong trang phục ăn tối, những người khác vẫn đi giày leo núi và áo len - chiếm hầu hết các bàn.

Thực đơn là để đưa khách qua một hành trình ăn được của đất nước biển và biển. Hay như nó cũng được biết, vùng đất lửa và băng.

Đáng ngạc nhiên là lưỡi cá tuyết đập nhẹ và mịn được ăn kèm với một pho mát kem có vị tỏi và chanh nhúng trong khi sò ngọt được xử lý bằng ceviche với kem thì là và trứng cá muối Iceland.

Nụ cười của Helgadottir sườn được nhìn thấy trong chiến dịch quảng cáo mới nhất của Du lịch Iceland, Học viện Iceland, một loạt các video được tạo ra để đáp lại sự bùng nổ du lịch gần đây.

Kể từ năm 2010, mức tăng trưởng hàng năm về lượt khách du lịch đã đạt trung bình 22% - ấn tượng với mức trung bình toàn cầu là 3,5% từ năm 2005 đến 2014.

Số liệu mới ước tính số lượng khách truy cập tăng 29% vào cuối năm 2016 so với năm 2015. Điều đó có nghĩa là 1,6 triệu khách du lịch - tức gần gấp năm lần dân số của đất nước.

Phi lê muối cá tuyết Iceland, với quinoa, hạt phỉ rang tại Kopar

Cần cẩu xây dựng và các lỗ lớn trên mặt đất là minh chứng cho tốc độ phát triển ở Reykjavik nơi khách sạn có thể xây dựng đủ nhanh.

Và theo Google, Reykjavik là thuật ngữ tìm kiếm tăng nhanh nhất cho các thành phố trên thế giới kể từ ngày 25 tháng 7, với người dân New York thể hiện sự quan tâm cao nhất.

Dòng người du lịch giàu có, thích phiêu lưu (gần đây Gwyneth Paltrow là một trong số họ) đã truyền cảm hứng cho các đầu bếp địa phương phục vụ khẩu vị tinh vi và thoát ra khỏi sự khét tiếng của cá mập lên men và đầu cừu nướng.

Như Helgadottir đã chỉ ra trong hướng dẫn của cô ấy Cách ăn như người Icelander, thì Iceland Iceland là một trong những người sống lâu nhất trên thế giới, một thực tế thường được ghi nhận là sự tinh khiết của các thành phần. Thịt cừu có nguồn gốc từ cừu chuyển vùng tự do và cá tươi được đánh bắt bền vững.

Tại một trong những địa chỉ mới nóng nhất ở Reykjavik, Messinn, một đĩa plaice dễ vỡ được phục vụ trong chảo gang được chiên, phục vụ đơn giản với khoai tây trong bơ, nụ bạch hoa và cà chua.

Tại khách sạn bốn sao Ranga ở Nam Iceland, phi lê thịt cừu màu hồng được chiên áp chảo và được phục vụ trên đỉnh một củ cà rốt xay nhuyễn và kem đậu xanh.

Và tại Skyrgerðin, thực đơn bày tỏ lòng tôn kính đối với một trong những truyền thống ẩm thực lâu đời nhất của Iceland, bầu trời, một sản phẩm sữa phong phú có thể được mô tả là phiên bản ít béo của sữa chua Hy Lạp.

Để biết mẫu ẩm thực chịu ảnh hưởng của Iceland ở nước ngoài, hãy xem thực đơn tại các nhà hàng nổi tiếng Texture ở London, Agern ở New York và Dottir ở Berlin.

Nhà văn là khách của văn phòng du lịch Iceland Ghé thăm Iceland và Icelandair, chương trình Stopover Buddy cho phép khách du lịch giải quyết một chuyến lưu trú bảy đêm trên đường đến đích mà không phải trả thêm phí. Chương trình cũng kết hợp du khách với một người địa phương sẽ cung cấp các tour du lịch dựa trên sở thích của khách du lịch.