Martin Berasargetui kiếm được ba sao Michelin, hai lần

Đầu bếp người Tây Ban Nha Martin Berasargetui gần đây đã giành được xếp hạng ba sao Michelin cho nhà hàng Lasarte của mình ở Barcelona. Đây là liên doanh thứ hai của Chef Chef để ghi điểm cho ba ngôi sao đáng thèm muốn, lần đầu tiên là tại nhà hàng cùng tên của anh ta ở xứ Basque, Tây Ban Nha. Chỉ có một vài đầu bếp khác đã đạt được hai xếp hạng ba sao.

Lasarte là một nỗ lực chung của Martin Berasargetui và Paolo Casagrande. Các món ăn được phục vụ tại Lasarte được mô tả bởi Michael Ellis, giám đốc quốc tế của Michelin Guide, là một điều đáng ngạc nhiên và đặc biệt là tưởng tượng.

Ellis cũng khen ngợi sự kỳ công của Berasargetui trong lĩnh vực ẩm thực, lưu ý rằng một số sáng tạo tuyệt vời của anh ta có thể đánh giá toàn bộ sự sáng tạo của đầu bếp này: sự sáng tạo độc đáo trong dịch vụ trải nghiệm hương vị gần như đặc biệt, nâng nhà hàng này lên vị trí của một trong những meccas của ẩm thực thế giới.

Khác với thủ đô bờ biển phía tây Tây Ban Nha, vùng Basque Country ở đất nước miền bắc cũng đang củng cố vị thế của Tây Ban Nha như là một điểm nóng ẩm thực nổi tiếng của Michelin. Nhà hàng tự mang tên Berasargetui sườn ở đó đã thu hút những người hâm mộ ẩm thực từ khắp nơi trên thế giới. Vùng này cũng nổi tiếng với các cơ sở ăn uống thuộc gia đình Arzak nổi tiếng.

Phiên bản 2017 của Hướng dẫn Michelin của Tây Ban Nha và Bồ Đào Nha cũng liệt kê 28 nhà hàng hai sao của khu vực và tổng cộng chín nhà hàng ba sao mới ở Tây Ban Nha.

Trong khi Pháp chỉ tính 10 nhà hàng hai sao trong Hướng dẫn mới nhất, phiên bản 2017 của Tây Ban Nha và Bồ Đào Nha chứng kiến ​​28 nhà hàng được trao hai sao, với 23 ở Tây Ban Nha và năm ở Bồ Đào Nha. Với một danh sách như vậy, có một cái gì đó cho tất cả các thị hiếu và trong tất cả các khu vực. Tuy nhiên, xa hơn nữa ở Costa Blanca, Alicante nổi bật về chất lượng ẩm thực, đặc biệt là với Escalata ở Cocentaina và BonAmb ở Xabia.

Tương lai của cảnh ẩm thực Tây Ban Nha dường như được đảm bảo, với 15 nhà hàng mới được trao vương miện với một ngôi sao Michelin. Catalonia khẳng định vị thế là một điểm đến không thể bỏ qua cho những người yêu thích ẩm thực nhờ Céleri, tập trung vào một món ăn không nấu ăn thô và Xerta, phục vụ các món ăn Địa Trung Hải đương đại.

Với năng lượng sống động của nó, ẩm thực của Tây Ban Nha gần như làm lu mờ cả nước láng giềng Bồ Đào Nha, nơi có chung Hướng dẫn Michelin. Tuy nhiên, ẩm thực Bồ Đào Nha đang lên, Michelin tiếp tục, với hai nhà hàng hai sao mới và bảy quán ăn đạt được một sao.