Các quán rượu được vinh danh trong hướng dẫn Michelin thứ 100 của Anh
Hướng dẫn về nhà hàng Michelin cho Vương quốc Anh và Ireland đã tổ chức sinh nhật lần thứ 100 vào thứ ba bằng cách nêu bật sự xuất sắc trong ẩm thực của đất nước Đầm dạ dày, quán rượu, hay các quán rượu với thức ăn ngon.
Đầu bếp nữ người Pháp Helene Darroze (phía dưới) đã đạt được hai ngôi sao trong phiên bản 2011 của hướng dẫn ẩm thực nổi tiếng, chưa đầy một năm sau khi cô mất một ngôi sao thứ hai ở Paris.
Đầu bếp nổi tiếng Gordon Ramsay giữ ba ngôi sao được đánh giá cao của mình, cũng như các đồng nghiệp người Anh Briton Heston Blumenthal và người Pháp Alain Roux và Alain Ducasse.
Phiên bản trăm năm này nhấn mạnh đến sức mạnh lớn nhất của Vương quốc Anh, đó là sự đa dạng phong phú và đa dạng của các nhà hàng của nó, Tổng biên tập Rebecca Burr đã nói trong một cuộc họp báo ở khu vực xung quanh Nhà Michelin ở London.
Không còn nghi ngờ gì nữa, năm 2010 là một năm khó khăn, nhưng những khách sạn và nhà hàng đại diện cho giá trị đồng tiền, dù ở mức giá nào, là những nơi được coi là tốt nhất để vượt qua cơn bão.
Một ngôi sao mới bao gồm Pony và Bẫy ở Chew Magna, gần thành phố Bristol phía tây nam nước Anh, làm nổi bật thực tế là một số món ăn ngon nhất có thể được tìm thấy trong quán rượu của chúng tôi, hướng dẫn viên cho biết.
Canton Arms ở London, một quán rượu dạ dày khác, được đặt tên trong danh sách các món ăn có giá vừa phải của Bib Bibmands.
Hướng dẫn Michelin liệt kê 123 nhà hàng một sao bao gồm 12 cơ sở mới - hai trong số đó ở phía đông London sắp tới.
Trong số các cơ sở hai sao của Anh và Ireland, 16, Darroze đã tăng từ một đến hai sao cho nhà hàng mới của cô tại khách sạn Connaught ở London. Darroze đã mất ngôi sao thứ hai của mình tại Helene Darroze ở Paris vào tháng 3 năm ngoái.
Cũng giành được một ngôi sao thứ hai là đầu bếp người Anh, ông Nathan Outlaw, một chuyên gia hải sản có trụ sở tại Cornwall, tây nam nước Anh.
Ireland có một nhà hàng hai sao, Patrick Guilbaud ở Dublin. Không có thay đổi giữa bốn nhà hàng ba sao của Anh.
Nhà hàng nấu ăn phân tử Blumenthal cải tiến, nấu ăn tiếp tục tại The Fat Duck ở làng Bray-on-Thames, phía tây London, trong khi nhà hàng Pháp Roux tựa The Waterside Inn nằm cách đó một quãng tản bộ ngắn.
Hai người kia đang ở London: Nhà hàng Alain Ducasse tại The Dorchester, và nhà hàng cùng tên Gordon Gordonsaysay.
Đó là một tin tốt cho Ramsay sau khi ngôi sao này, được biết đến với những lời nói tục tĩu của anh ta trên truyền hình ăn khách trên truyền hình đình đám của Ram Ramsime, Nightmares, đã phải chịu đựng một năm đầy rắc rối về vấn đề cá nhân và tài chính.
Hướng dẫn đầu tiên của Michelin về Quần đảo Anh được xuất bản vào năm 1911 để giúp du khách và bao gồm thông tin về cách thay lốp. Hướng dẫn hiện tại của Vương quốc Anh và Ireland đã được đưa ra vào năm 1974.
Derek Bulmer, người đã nghỉ hưu với tư cách là biên tập viên của hướng dẫn viên người Anh năm ngoái, đã thừa nhận rằng thực phẩm của Anh trước đây rất tệ nhưng giờ thì so sánh thuận lợi với phần còn lại của thế giới.
Vào những năm 70, ẩm thực ở đây rất khác biệt. Thức ăn là, hãy để lòng tốt, nghèo, anh nói với buổi họp báo.
Tôi đã dành phần lớn thời gian của mình để tìm kiếm những nơi nửa vời phục vụ những phần lớn thực phẩm rất bình thường. Thực đơn không bao giờ thay đổi và rất nhiều thực phẩm được đưa ra khỏi tủ đông khổng lồ, anh nói thêm.
Cẩn chúng tôi đã chứng kiến một sự hồi sinh đáng chú ý trong 30 năm qua. Các món ăn vẫn lấy cảm hứng từ châu Âu và trên toàn thế giới, nhưng sử dụng các sản phẩm tuyệt đẹp của Anh.
Nguồn: AFPrelaxnews
