Hawker được gắn sao Michelin bắt đầu chuỗi thực phẩm

Bạn có nhớ khi hướng dẫn khai trương Singapore Michelin khai trương đã tạo ra những ngôi sao ẩm thực của một vài quầy hàng thức ăn đường phố không? Giờ đây, một trong những đầu bếp ẩm thực đường phố đã tìm ra cách phục vụ món cơm gà nổi tiếng hiện nay của mình cho khách hàng trên khắp châu Á, thông qua quan hệ đối tác với một công ty ẩm thực đa quốc gia.

Sự hợp tác giữa bếp trưởng Chan Hon Meng và Hersing Culinary có trụ sở tại Singapore (người nắm quyền nhượng quyền cho một chuỗi thực phẩm khác được Michelin phê duyệt Tim Ho Wan) sẽ bắt đầu với một nhà hàng Singapore mới trước khi mở rộng khắp khu vực, như đã thông báo trong một cuộc họp báo chung. Nếu tin tức này nghe có vẻ quen thuộc, thì đó là bởi vì trước đây chúng tôi đã đề cập đến mong muốn tìm kiếm đối tác phù hợp, nơi anh ấy thậm chí còn trích dẫn ví dụ Tim Ho Wan là lý tưởng.

Tôi đã rất vui khi tìm được đối tác phù hợp, Tiết Chan nói với các phóng viên. Một điều quan trọng là họ rất nhiệt tình với ngành công nghiệp thực phẩm và đồ uống và họ đặt khách hàng lên hàng đầu.

Điểm khởi đầu của dự án chung của họ sẽ là một nhà hàng tên là Hawker Chan, nơi sẽ phục vụ các món cơm gà đặc trưng đã giành chiến thắng trước các thẩm phán của Michelin. Nó sẽ được đặt gần gian hàng hawker hiện tại của khu phố Tàu, với sức chứa 80 chỗ ngồi, điều hòa không khí và ăn uống với giá cao hơn một chút. Chi phí khởi nghiệp được ước tính là 1 triệu đô la Singapore (720.000 đô la) và Chan sẽ nhận được 50% cổ phần trong liên doanh.

Món cơm gà om Chan Chan, mà bạn có thể nhận được chỉ với 2,50 đô la Singapore (tương đương khoảng 1,80 đô la) là một kỳ công của riêng nó. Hôm nay, mọi người sẽ xếp hàng hàng giờ để được nếm thử đặc sản của Chan, được cho là giá vé được gắn sao Michelin rẻ nhất thế giới.

Tôi đã rất vui khi có thể mang một thứ gì đó nhỏ bé thuộc về Singapore đi khắp thế giới, anh ấy nói hôm thứ Sáu. Nếu bạn làm việc chăm chỉ, bạn có thể được công nhận và ngày của bạn sẽ đến. Gian hàng ban đầu sẽ vẫn mở, trong khi Chan sẽ giám sát cả hai cửa hàng.

Chủ tịch nổi tiếng Harry Chua từ chối đưa ra mốc thời gian cho việc mở rộng quốc tế, với các điều khoản tài chính cho các cửa hàng trong tương lai sẽ được đàm phán giữa hai bên. Hiện tại, chuỗi nhóm dim sum Tim Ho Wan đã mở rộng sang lĩnh vực ẩm thực quốc tế, với 38 cửa hàng trải rộng ở chín quốc gia.

Chiến công này là một giấc mơ đã thành hiện thực với Chan, người đã cho thấy mong muốn của anh ấy giống như Tim Ho Wan đâm trong các cuộc phỏng vấn trước đây.