Truffle đen lớn nhất được tìm thấy ở Victoria, Australia

Nặng khoảng 1.511 gram, nó được cho là nấm cục đen lớn nhất từng được phát hiện ở Úc và có thể trên thế giới. Stuart Dunbar, người đàn ông đào nấm ra khỏi trái đất trên tài sản của mình ở Victoria, đã biết đến nấm cục từ tháng hai nhưng chỉ bắt đầu đào vào thứ năm. Cuộc tìm kiếm kéo dài 45 phút đã khai quật được một phát hiện có thể trị giá 2.300 đô la Mỹ.

Không biết về kích thước, Dunbar chỉ biết đến sự hiện diện của nó nhờ mùi thơm chín rõ rệt hơn trong thời tiết ấm hơn. Trước phát hiện này, người Úc đã đào được một cây nấm truffle có thể ăn được, có trọng lượng khoảng 720 gram. Kỷ lục trước đó được giữ cho nấm cục đen lớn nhất, là từ Perigord, Pháp vào năm 2012, nặng 1.277 gram. Tuy nhiên, có những nấm cục trắng nặng hơn nhiều so với nấm cục có kích cỡ voi ma mút hiện tại.

Lễ kỷ niệm lớn - và không thể quên đắt tiền - nấm cục, đã diễn ra trong một thời gian ngắn vì nó quá lớn để các đầu bếp thông thường của Dunbar lao chấp nhận. Khách hàng thường xuyên của tôi đã lấy nấm cục trong tuần, anh ấy nói, lưu ý rằng một khi đã được khai quật, nấm cục sẽ ở vị trí đắc địa của họ chỉ trong bốn đến năm ngày. Thay vào đó Dunbar đã quyết định ngâm nấm cục trong rượu vodka, cho phép nó được bảo quản trong một mảnh.

Truffles thường phát triển trong hệ thống rễ của cây chủ trước khi bị đánh hơi bởi những con lợn hoặc chó được huấn luyện đặc biệt. Nấm cục đen tốt nhất có mùi thơm tinh tế và hương vị đất gợi nhớ đến sô cô la phong phú.