Đầu bếp Virgilio Martinez Champions Peru Ẩm thực

Nếu anh ấy có con đường của mình, Virgilio Martinez sẽ là một vận động viên trượt ván chuyên nghiệp. Như định mệnh sẽ có nó, một xương đòn bị gãy đã thay đổi mọi thứ. Flash về phía trước nhiều năm sau, bây giờ anh ấy mang đến cho thực khách một tour du lịch ẩm thực của Peru hầu hết các hệ sinh thái xa xôi với miền Trung. Ai có thể nghĩ rằng một chấn thương có thể đã mở đường đến quán ăn hàng đầu Trung Mỹ, Latin.

Được xếp hạng toàn cầu là vị trí thứ tư trong danh sách Best World 50, nhà hàng lần đầu tiên được mở vào năm 2009 tại Lima. Tôi luôn luôn có nhu cầu làm những việc mãnh liệt và lần đầu tiên đặt chân vào bếp, tôi nhận ra mình sẽ trở thành một đầu bếp, ông Martine Martinez, 38 tuổi, nói với AFP. Đầu bếp, hiện có nhà hàng ở London và Dubai, điều hành nhà bếp với sự giúp đỡ của vợ anh ta, người mà anh ta gọi là người lãnh đạo của mình trong cuộc sống và là người lãnh đạo trong bếp.

Có giá $ 120 mỗi đầu, thực đơn tại nhà hàng 15 bàn sẽ có các món ăn như thịt cua được phục vụ trong đá biển từ năm mét dưới mực nước biển. Bạn có thể ăn từ hệ sinh thái biển hoặc các sản phẩm đến từ độ cao hơn 4.000 mét so với mực nước biển. Mục đích của anh là để cho các thành phần bản địa Peru khác có thời gian đắm mình trong ánh đèn sân khấu.

Ngoài việc phục vụ các bữa ăn ngon miệng, đầu bếp từng đoạt giải thưởng đang quảng bá cho Mater Initiative, một nhóm nghiên cứu ẩm thực mà ông lãnh đạo. Các đối tác nhóm với các nhà sản xuất thực phẩm địa phương, hầu hết trong số họ sống trong nghèo đói. Mục đích là để giáo dục những người ưu tú mà anh ta nấu về tầm quan trọng của khoai tây, một hạt tiêu, một con cá cho những người kém may mắn hơn họ. Làm thế nào một đất nước có thể có cái gọi là ‘ẩm thực khi có suy dinh dưỡng và đói? Một cách để thay đổi điều này là quảng bá sản phẩm của chính chúng tôi - những gì chúng tôi sử dụng là 100% Peru.