Gordon Ramsay protégée mở nhà hàng đầu tay "Core by Clare Smyth" tại London

Hình ảnh lịch sự của Core bởi trang web chính thức của Clare Smyth sườn.

Gây ấn tượng với Gordon Ramsay là một nhiệm vụ của Herculean (sê-ri nấu ăn thực tế của anh ta không có tên là Hell Hell Bếp Kitchen vì không có gì). Thật kỳ diệu, đó là một nhiệm vụ mà Đầu bếp Clare Smyth đã đánh dấu vào danh sách của mình, cô đã dành 11 năm làm đầu bếp ghê gớm. Sau đó, chỉ có điều tự nhiên là ai đó ở tầm cỡ Smyth sườn sẽ mơ về một thứ còn lớn hơn cả là người bảo trợ đầu bếp tại Nhà hàng Gordon Ramsay. Giấc mơ đó giờ đã được thực hiện dưới hình thức nhà hàng rất riêng của cô: Core by Clare Smyth.

Đối với Smyth, Core by Clare Smyth đã có từ lâu. Kể từ khi bắt đầu nhiệm kỳ là đầu bếp trưởng tại flagship Ramsay xông London năm 2007, cô đã duy trì không mệt mỏi cả ba ngôi sao Michelin của mình - lần đầu tiên cho một nữ đầu bếp người Anh. Smyth cũng được công nhận tuyệt vời vì tài năng của cô khi cô được Nữ hoàng trao tặng một MBE vào năm 2013.

Sau khi rời nhà hàng Gordon Ramsay vào cuối năm 2015, Smyth tuyên bố kế hoạch mở nhà hàng solo đầu tay của mình. Nhà hàng rất được mong đợi của cô - ban đầu dự kiến ​​sẽ ra mắt vào năm 2016 - cuối cùng đã mở cửa đến quận duyên dáng London Nott Notting Hill vào ngày 1 tháng 8.

Đối với tất cả những ồn ào mà nó đã gây ra, nhà hàng mới nóng nhất London London rất đơn giản và thoải mái về ngoại hình. Core by Clare Smyth sườn trang trí hiện đại hoàn toàn tương phản với tòa nhà Victoria lịch sử mà nó được đặt trong đó, tạo ra một bầu không khí thanh lịch - và không thể phủ nhận của Anh. Một bảng màu tự nhiên gồm màu xanh lá cây, cà tím, sữa, đồng và vàng được đánh bóng phản ánh sự nhấn mạnh của Smyth vào sản phẩm bền vững của Anh; nhà hàng phục vụ sò tươi từ Isle of Mull ở Scotland, cua và tôm Colchester được đánh bắt ở vịnh Anh Mor Moramam.

Từ một lựa chọn từ 10 đến 12 món ăn phát triển được chế tạo bởi Smyth tỉ mỉ, khách được lựa chọn một món ba món (£ 65), năm món (£ 80) hoặc thực đơn nếm đầy đủ (£ 95). Ngoài ra còn có một danh sách rượu vang ấn tượng không kém: hơn 400 loại rượu vang hảo hạng và rượu sâm banh, hầu hết trong số đó là từ Burgundy, Bordeaux, Bắc Ý và California.

Bên cạnh nhà hàng 54 chỗ ngồi (đã được đặt trước đến tháng 10), Core by Clare Smyth có quầy bar cocktail 18 chỗ phục vụ cả cocktail có cồn và không cồn. Cho đến khi có cơ hội đắm mình hoàn toàn vào trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời được cung cấp bởi một trong những đầu bếp nổi tiếng nhất thế giới, giới thiệu, quán bar sẽ phải làm.