Đánh giá: Nhà hàng Thái Long Chim
Long Chim mang nghệ thuật và hương vị của Bangkok đến Singapore với việc khai trương nhà hàng mới của mình tại The Shoppes tại Marina Bay Sands. Dịch sang ‘đến và nếm thử, Long Chim là một lời mời vui vẻ và cởi mở cho thực khách ăn đồ ăn Thái trong khi được bao quanh bởi không khí và văn hóa sôi động của đường phố Bangkok.
Cũng giống như đường phố, đồ ăn Long Chim từ rất nhanh và giá cả phải chăng và khách có thể nấu thức ăn của họ ở chế độ xem đơn giản. Thực khách sẽ được chiêu đãi bằng mùi thơm của các loại gia vị Thái Lan xuất hiện khắp nhà hàng, vận chuyển chúng đến các đường phố nổi tiếng đầy màu sắc của chợ Chatuchak hoặc chợ Yaowarat. Các món ăn lạ miệng từ khắp Thái Lan có thể được ăn dưới dạng đĩa riêng tại quầy bếp mở, hoặc chia sẻ với gia đình và bạn bè trong phòng ăn chính.
Satay thơm của thịt bò với thì là, cà ri xanh của thịt bò, tôm nướng với bún, mì các loại, trong súp hoặc xào, và vịt nướng trong lò nướng bằng gỗ, chỉ là một vài món ưa thích từ nhiều món ngon của khách chọn từ. Long Chiêu chuối roti hoặc kem sầu riêng (biên tập viên Lưu ý: HỢP PHÁP NGHIÊM TRỌNG) là một món ăn nhất định phải bỏ qua trong bữa ăn.
Quản lý nhà hàng Aom O Girls và Đầu bếp trưởng người Thái Yingyod Raktham quản lý đội tại Long Chim với sự hỗ trợ từ các đầu bếp Matthew Albert, Annita Potter và David Thompson.
Tôi rất vui vì chúng tôi đã mở Long Chim đầu tiên của chúng tôi tại Singapore. Mọi người đã được chào đón. Tôi hy vọng chúng ta có thể trả lại sự ưu ái bằng cách sản xuất thực phẩm mà mọi người đều thích - thức ăn đường phố, thực phẩm Thái Lan: thực phẩm Long Chim, David nói.
Được chế tạo bởi đội ngũ đồ uống từng đoạt giải thưởng tại Proof & Company, chương trình bar Long Chim Từ có các loại cocktail thú vị được lấy cảm hứng từ các món tráng miệng và nguyên liệu nổi tiếng của Thái Lan. Các loại kẹo dẻo bao gồm Cháo nếp Long Chim, được làm từ rượu rum lâu năm, rượu gạo, nước ép xoài tươi và pandanus, và bọt dừa.
Một tính năng chính thú vị và nghệ thuật của nhà hàng là một loạt các tác phẩm graffiti đặc biệt từ các nghệ sĩ đường phố quốc tế. Nghệ sĩ đường phố sinh ra ở New Zealand Diamond One đã phối hợp một nhóm các nghệ sĩ mà anh biết có thể phản ánh sự căm ghét hùng hồn của đường phố Bangkok để thiết kế tranh tường cho Long Chim. Ba nghệ sĩ đường phố tài năng này, những người có bút danh của họ, bao gồm Alex Face và Gong (cả hai đều đến từ Thái Lan), và nghệ sĩ phun sơn nổi tiếng Tây Ban Nha Sath. Từ hỗn hợp trừu tượng của màu sắc và biển hiệu, đến các vị thần và nghệ thuật truyền thống Thái Lan, thiết kế graffiti cho nội thất của Long Chim thực sự bao gồm sự rung cảm và lịch sử văn hóa độc đáo của đường phố Bangkok mang tính biểu tượng.
Đối với một trong những bức tường ở Long Chim, nghệ sĩ Gong đã chọn viết lời bài hát của một bài hát kinh điển có tên Gub-Khav-Pecha-Khat (hay ‘Food Killer đấm). Trong bức tường lời bài hát này, ông cũng thiết kế bức thư Chor-Chang, một bức thư tiếng Thái có nghĩa là ‘con voi. Bức thư đã được chọn khi nó xuất hiện trong tên nhà hàng, và cũng đại diện cho một biểu tượng mang tính biểu tượng và thiêng liêng của Thái Lan.
Nghệ thuật của Thái Lan có khả năng truyền đạt một câu chuyện về nghệ sĩ và vùng đất, vì lý do này, tôi dành hết tâm trí để vẽ tranh theo phong cách Thái Lan. Mặc dù vậy, tôi không vẽ theo cách hoàn toàn truyền thống, tôi không cảm thấy mình đang cố kể những câu chuyện về quá khứ của chúng tôi, tôi đang cố gắng ghi lại một đoạn của hiện tại theo cách của Thái Lan, vì công việc này của tôi có các yếu tố và kỹ thuật hiện đại làm cho nó phù hợp hơn với mọi người trong thời đại của chúng ta, hung giải thích Gong.
* Để biết thêm thông tin, vui lòng truy cập www.longchim.com
Tín dụng câu chuyện
Bài viết này ban đầu được xuất bản trong Art Republik
